Aluat pentru clatite ngrediente250 g faina, 500 ml lapte, 1 lingura de ulei un praf sare, 2 oua, ulei pentru prajit

 

Mod de preparare

Se pune faina intr-un vas,se face o adancitura in mijlocul ei si se sparg ouale inauntru.Se adauga uleiul, sarea si un pic de lapte.Se amesteca bine pana se omogenizeaza,dupa care se adauga restul de lapte putin cate putin pana ce va capata consistenta unei smantani. Se pune in tigaie o lingurita de ulei, se incinge bine si se toarna cu un polonic aluatul pentru clatite.

Mod de servire

Caltitele le puteti servi cu orice fel de umpluturi, dulci sau sarate.

Clatite persane

Ingrediente5 linguri faina 1 ou batut 2 linguri iaurt zahar - dupa gust, depinde si cu ce servesti clatitele ulei ptr prajit

 

Mod de preparare

Clatitele persane sunt delicioase. Pentru a prepara aceste clatite se amesteca toate ingredientele.Se prajesc. Se pot face micute sau o clatita mai mare.

Mod de servire

Clatitele persane se pot servi cu gem, Finetti, sos de fructe, miere, sirop, etc.

Clatite pufoase

Ingrediente-3 oua -2 linguri de unt -2 linguri de zahar pudra -3 linguri de faina -1 cana de lapte -coaja rasa de lamaie -1 praf de sare

 

Mod de preparare

Clatite pufoase va ies daca bateti bine albusurile. De asemente pentru a avea clatite pufoase puteti folosi si putina apa minerala.

Se spala ouale, se sparg si se separa galbenusurile care se freaca cu untul si zaharul, apoi se incorporeaza albusurile batute spuma. Se subtiaza cu lapte, dupa ce s-a adaugat faina cernuta proaspat si s-a omogenizat amestecul. Din aluatul obtinut se fac clatite, dupa ce aluatul s-a parfumat cu coaja rasa de lamaie si s-a tinut la rece o ora. Clatitele se prajesc in ulei, numai pe o parte, dupa care se scot si se presara cu zahar tos.

Mod de servire

Clatitele pufoase se servesc rulate sau impaturite, pudrate cu zahar farin.

Clatite de post

Ingrediente4 linguri zaharun plic zahar vanilat1/2 fiola de romun praf de sare3 cani apa minerala400 - 450 g faina

 

Mod de preparareSe pregateste aluatul care trebuie sa fie ca smantana pentru frisca, nu foarte gros si aerat (pufos). Se prajesc bine si se lasa sa se raceasca putin.

Mod de servireSe servesc cu gem, miere sau sos de fructe.

Tort de clatite cu ciuperci si cascaval

IngredientePentru clatite:2 oua100 g faina200 ml lapte

50 ml vin albsareuleiPentru umplutura:500 g ciuperci50 g cascaval2 cepe2-3 linguri ulei100 ml vin albO foaie de dafin200 ml smantanacimbrumararpatrunjel

 

Mod de preparare

Orice reteta de tort este speciala dar cand aceasta devine aperitiv fii sigura ca o sa spargi gura targului.

Tortul din clatite cu ciuperci si cascaval este o reteta potrivita pentru micul-dejun. Pentru a realiza clatitele, se bat ouale cu sare, o lingura de ulei si vinul. Se adauga treptat faina si laptele, amestecand pentru a evita cocoloasele. Se pune ulei intr-o tigaie si  se fac clatitele. Se pun intr-o cratita asezata pe un vas cu apa fierbinte.

Ciupercile si cepele se toaca marunt si se pun la calit in ulei incins. Dupa ce apa se evapora, se adauga vinul si codimentele, dupa gust. Se tine pe foc pana scade. Se ia de pe foc si se adauga patrunjel tocat si smantana.

Intr-un vas termorezistent se presara cascaval ras si aseaza o clatita. Peste se toarna un strat de umplutura si tot asa. Ultimul strat trebuie sa fie o clatita acoperita cu cascaval.

Se pune la cuptor pentru 5-7 minute.

Mod de servire

Tortul de clatite cu ciuperci si cascaval se serveste felii, cald.

Crepes Suzette

Ingredientelapte 500ml,oua 3 buc,faina 300gr,sarezahar vanilinat 10gr.Pentru umplutura : portocale 500 gr, taiate bucati mici,zahar tos topit in tigae cu alcool de 80 grade stins.

 

Mod de preparare

Foi de clatite: Se amesteca ingredientele pentru foi, pana obtinem o compozitie potrivit de groasa. Aluatul se va lasa un timp la rece, acoperit. Apoi se vor prepara clatitele la tigaie, cu putin unt.

Umplutura: Puneti in zaharul topit portocalele curatate si taiate si astfel se va forma sosul de portocale cu care umpleti clatita.

Se impacheteaza clatitele saculeti pe care ii puteti lega cu o rondea de lamaie si se orneaza cu frisca deasupra. De obicei se serveste flambata la masa.

Mod de servire

De obicei se serveste flambata la masa.

Tort de clatite cu portocale si frisca

Ingrediente5 foi clatite dupa reteta de aici,450 ml. frisca nebatuta,6 portocale,175 g. caramele,50 g. miez de nuca sau alune, pentru decor,1 portocala, curatata si desfacuta felii, pentru decor.Siropul caramel: caramelele si frisca lichida.

 

Mod de preparare

Tortul de clatite este o adevarata delicatesa, ce poate fi pregatit pentru oricce ocazie festiva sau doar daca doriti un desert delicios...

Preparati in primul rand clatitele dupa indicatiile din reteta. Puteti adauga si niste coaja de lamaie sau portocala razuita pentru un plus de aroma.

Puneti 2 linguri de frisca lichida si caramelele intr-o cratita. Fierbeti la foc mic 6-8 minute pana se topesc. Lasati sa stea 1 min.  Puneti restul de frisca nebatuta intr-un vas si bateti pana incepe sa se intareasca. Curatati portocalele si desfaceti-le felii.  Puneti o foaie de clatita pe un platou, acoperiti-o cu putina frisca si cateva felii de portocala. Repetati operatia cu urmatoarele straturi pana consumati toate ingredientele, terminand cu o clatita goala. Asezati nucile sau alunele si feliile de portocale pe ultima clatita si turnati deasupra sosul de caramele.

Mod de servire

Pofta buna! Reteta Tort de clatite cu portocale si frisca, cu sirop de caramel a fost propusa de sava laura pe forum culinar.ro

Culinar.ro Mancaruri Mancaruri cu legume Budinca de clatite cu spanac si cascaval

Budinca de clatite cu spanac si cascaval

Ingrediente3 oua,2 pahare lapte,3-4 linguri faina,0,5 dl ulei,1 kg spanac,3 linguri unt,150 gr. cascaval ras,4 linguri smintina,1 lingurita pesmet,sare

 

Mod de preparare

Spanacul se spala, se fierbe, se toaca si se amesteca cu un sos alb preparat din unt, faina si smintina. In paralel se prepara clatitele. Se ia o cratita cu fundul de dimensiunile clatitei, se unge cu unt, apoi se asaza o clatita, se pune un strat de pireu de spanac, se presara cu cascaval ras si se

continua asa pina se termina, deasupra raminind o clatita. Se presara cu cascaval ras, cu putin pesmet si se stropeste cu unt. Se da cratita la cuptor pentru 20 minute.

Clatite banatene

Ingrediente12 clatite (apa+oua+faina+coaja rasa de la o portocala+praf de copt+vanilie)250 gr branza dulce6 oua16 lg zahar4 zahar vanilatUmplutura:amestecam branza cu 5 lg zahar,2 vanilii, coaja rasa de la portocala si 3 galbenusuri,coaja de la o portocala,500 gr smantanazahar pudra;Sosul de vanilie:smantana,2 vanilii,5 lg zahar si 3 galbenusuri.

 

Mod de preparare

In primul rand preparam clatitele dupa indicatiile din reteta.

Sosul de vanilie se obtine din smantana pe care o amestecam cu 2 plicuri de vanilie, 5 linguri de zahar si 3 galbenusuri si punem pe foc mic. Pana fierbe sosul de vanilie umplem clatitele si le aranjam intro tava ca pe niste sarmale.

Cand sosul a clocotit il luam de pe foc si il turnam peste clatite. Punem tava in cuptor la foc mare pana batem spuma cele 6 albusuri si ultimele 6 lg de zahar. Cand albusurile sunt spuma scoatem tava si aranjam spuma in asa fel incat sa fie un strat egal peste tot. Bagam inapoi in cuptorul incins la foc foarte mare si se tine pana bezeaua devine aurie.

Mod de servire

Cand clatitele banatene sunt gata se pudreaza cu zahar pudra si se rade coaja de portocala.

Budinca de clatite cu carne, branza si cascaval

IngredientePentru aluatul de clatite: 2 oua500 g faina500 ml beresareulei.

Umplutura:500 g carne tocata2 ceape mici1 morcov2 catei de usturoi300 ml suc de rosii2 oua250 g pesmetsarepiperpatrunjelcateva frunze de salata.500 g cascaval5 rosii

 

Mod de prepararePornim cu prepararea aluatului pentru clatite. Se bat ouale cu sare si ulei, se pune faina, se omogenizeaza, se subtiaza cu bere si se coc clatitele. Se caleste ceapa, nitel morcov si ceva usturoi. Se pune carnea tocata. Se calesc impreuna, apoi se pune bulion si se lasa sa bolboceasca pana se duce tot sucul. Apoi se lasa la racit. Se unge si se tapeteaza o tava cu faina. Carnea racita se gusta de sare si piper, i se mai da un ou, ceva pesmet si niste verdeata. Pe fiecare foaie de clatita se pune o frunza de salata. Se ruleaza compozitia. Se pun clatitele in tava. Apoi am facut un aluat ca de clatite (ca mai devreme) + cascaval si smantana. Se toarna zeama dupa ce s-au mai pus si ceva felii de rosii. Se mai rade cascaval si se da la cuptor.

Mod de servireSe orneaza cu verdeata si se taie felii. Reteta Budinca de clatite cu carne, branza si cascaval a fost propusa de BD pe forum culinar.ro

Clatite cu crema si sos de mure

IngredientePentru clatite:300 ml lapte350 ml apa minerala2 ouaaprox.500g faina120 g zahar2 linguri de uleiarome1 varf de cutit de praf de copt

Pentru crema de vanilie:500 ml lapte4 galbenusuri100 g zahar4 lg amidon(40 g)esenta de vaniliesos de mure

 

Mod de preparare

Faina se amesteca cu laptele caldut, apoi se adauga apa minerala, galbenusurile, zaharul, uleiul, aromele, se amesteca pana obtinem un aluat mai gros. Albusurile se bat spuma si se adauga compozitiei, amestecand incet cu o spatula. Daca aluatul este prea gros mai adaugati apa/lapte. Se unge o tigaie cu ulei se pune un polonic din compozitia de clatite si se rumeneste pe ambele parti.

Prepararea cremei: Laptele se pune la fiert impreuna cu zaharul. Galbenusurile se amesteca cu amidonul. Cand laptele a fiert luam cateva linguri din acesta si punem peste compozitia de ou cu amidon amestecand continuu. Compozitia rezultata se toarna peste restul de lapte si se pune din nou pe foc. Cand incepe sa se ingroase dam focul incet si mai amestecam un minut. Peste crema se adauga vanilia si se acopera cu o folie alimentara (folia sa ia contact cu,crema) pentru a nu se forma crusta.

Asamblare: Fiecare clatita se umple cu o lingura de crema si cateva picaturi de sos, se ruleaza si se taie in trei pt a forma niste mini rulouri. Mie mi-a ajuns crema pentru toate clatitele. Decoram cu sos de mure.

:

Clatite cu pere caramelizate

Ingrediente4 pere (Williams);suc de lamaie;200g zmeura;1 lingura miere;1 teaca de vanilie;frunze de menta; pentru clatite:125g faina;3 oua;250 ml lapte;50 g unt;

 

Mod de preparareIn primul rand se face amestecul pentru clatite si se lasa sa se odihneasca, asta e valabil pentru toate tipurile de clatite. Se curate perele, se taie in jumatate si se scot samburii, Se taie perele in bucatele si se stropesc cu suc de lamaie; Se fac clatitele; Se pun perele impreuna cu mierea intr-o tigaie la foc, pana se caramelizeaza frumos perele, se amesteca din cand in cand; Zmeura pe care am folosit-o, ca dealtfel si menta era inghetate, asa ca le-am lasat frumos la dezghetat; teaca de vanilie am taiat-o pe lungime in vreo 5 bucati (la reteta oricum era 4) Am ales cateva boabe de zmeura nu foarte strivite de zmeura si le-am pus deoparte;din restul zmeurei se face un sos. Eu am facut asa: Restul de zmeura am pasat-o;apoi am dat-o prin sita, ca sa scap de seminte. I-am adaugat niste vin alb, doua plicuri zahar vanilat si nu am fiert-o sau incalzit-o pentru ca voiam sosul rece si crud. Aranjarea: In centrul clatitei se pun pere caramelizate; Se aduna marginile acesteia si se leaga cu o fasie din teaca de vanilie; Se pun pe o farfurie doua linguri de sos, se pune clatita in mijloc si se orneaza cu zmeura si menta;

Mod de servirePofta buna!

Clatite cu dulceata

Ingrediente

300g faina500 ml lapte2-3 oua30g zahar pudra,150g dulceatacoaja de lamaie rasa1 plic zahar vanilatulei pentru praiit

 

Mod de preparare

Ouale se bat cu zaharul, coaja de lamaie ras, sare si zaharul vanilat. Se incorporeaza treptat faina si laptele si se amesteca sa nu se formeze cocoloase. Se prajesc din aceasta compozitie foile de clatite cat mai subtiri. Dupa ce s-au facut se intinde pe suprafata fiecarei clatite dulceata, se ruleaza si se pudreaza cu zahar vanilat.

Mod de servire

Se servesc imediat.

Tort de clatite cu frisca si ciocolata

IngredienteAluat: 3 oua, 400 ml lapte, 2-3 linguri zahar, esenta de vanilie, un praf de sare, 3 linguri ulei, 2 linguri cacao, aprox. 2 cani faina. Crema: 300 ml frisca lichida, 100 g ciocolata alba. Decor: 100g ciocolata neagra

 

Mod de preparare

Tortul de clatite cu frisca si ciocolata este delicios. Pentru a prepara acest tort se amesteca ingredientele pentru aluat si se prajesc 13-15 clatite.Se pun 100 ml de frisca intr-un vas pe foc si se aduc la temperatura de fierbere. Se da vasul deoparte si se adauga ciocolata maruntita, amestecand pana la topirea completa. Se da la frigider pentru doua ore. Se adauga apoi si restul cantitatii de frisca si se bate amestecul pana cand isi dubleaza volumul.Se ung clatitele reci, cu un strat subtire de crema si se suprapun pe platou. Deasupra se toarna ciocolata neagra topita si se decoreaza cu aveline din frisca.

Mod de servire

Tortul de clatite cu frisca si ciocolata se lasa la rece 2-3 ore inainte de a fi servit.

Clatite Gundel

IngredienteUmplutura pentru 6 clatite:140g zahar tos200g nuca macinata50g stafidecoaja de la jumatate de lamaie1 lingura de rom1 lingurita scortisoara macinata40g frisca lichidaun cubulet untPentru sosul de ciocolata:100g zahar tos2 galbenusuri1 cana lapte1 lingura faina1/2 lingurita extract de vanilie40g frisca lichida140g ciocolata amaruie15g rom

 

Mod de preparare

Pune laptele impreuna cu zaharul la foc mic, si adu la punctul de fierbere. Adauga usor miezul de nuca macinat, ia de foc, adauga si stafidele, coaja de lamaie, romul si scortisoara. Lasa aceasta compozitie sa se raceasca, dupa care adauga frisca lichida batuta bat. Cu aceasta crema vei umple clatitele pe care apoi le impaturi in 4 si le asezi intr-o farfurie unsa cu unt.

Ca sa faci clatitele, urmeaza reteta aluatului de clatite.

Pentru sosul de ciocolata:

Mixeaza galbenusurile impreuna cu zaharul, putin lapte si faina pana obtii o compozitie omogena. Pune restul de lapte la fiert impreuna cu extractul de vanilie, frisca lichida si ciocolata amaruie taiata bucatele. Dupa ce s-a topit ciocolata adauga amestecul de galbenusuri, amestecand continuu cu telul, ca sa nu se formeze cocoloase. Amesteca pana cand sosul incepe sa se ingroase si nu se simte gust de faina. Scalda cu acest sos de ciocolata clatitele calde.

Mod de servire

Clatitele Gundel sunt delicioase calde.

Clatite dantelate, pufoase si crocante

Ingrediente4 oua proaspete (daca aveti de tara e si mai bine)300 ml lapte gras300 ml apa minerala400 g faina1 lingurita coaja de lamaie1 lingurita coaja de portocaleesenta de romesenta de vanilie1 lingurita zeama de lamaie

 

Mod de preparare

Cantitatile sunt cu aproximatie. Facutul clatitelor este o arta. Aluatul trebuie sa fie pufos si sa aibe consistenta cremoasa, clatitele nici prea groase nici prea subtiri dar sa iasa putin crocante iar umplutura de ciocolata sau gem sa fie intinsa pe toata suprafata pana la margini. Daca le vom

umple cu multa compozitie vor deveni prea dulci si gretoase. Este bine sa folositi atat lapte pentru gust cat si apa minerala care face clatitele mai pufoase.

Din aceasta compositie mi-au iesit aproximativ 15 clatite. Pentru mai multe clatite dublati cantitatile.

Am batut spuma albusurile cu un praf de sare si putina zeama de lamaie. Galbenusurile impreuna cu laptele, apa si esentele se bat cu mixerul apoi se adauga treptat cate doua linguri de faina si doua de albusuri amestecand usor de jos in sus cu ajutorul teului pentru a nu se face cocoloase. Facem de proba o clatita sa vedem daca mai trebuie faina sau lapte. Se pune ulei intr-o canuta asezata pe o farfurioara. Incingem o tigaie intinsa si apoi punem ulei, intindem pe toata suprafata si scurgem in cana. Mai lasam putin la incins dupa care punem un polonic de compozitie inclinand tigaia in toate partile. Cand e putin facuta se intoarce pe partea opusa. Inainte de a pune compozitie in tigaie se amesteca bine cu polonicul pentru a nu se lasa faina la fund.

Pentru clatitele dantelate am umplut o punga speciala in care am atasat un posh pentru scris, cu gaura mica si am lasat sa curga din compozitie astfel incat sa iasa o dantela.

Mod de servireClatitele cele mai bune sunt cele facute pe loc si servite calde astfel incat puteti pastra din compozitie la frigider pentru momentul in care le preparati. Se umplu cu compozitie cat sunt calde. Eu le-am umplut cu finetti si gem de corcoduse dupa care eu sunt inebunita mai ales ca e usor acrisor.

Clatite cu sos de portocale

IngredientePentru clatite: 100g faina 1 ou, 100ml lapte 100ml apa minerala 1 praf sare 50 ml ulei 1 pliculet zahar vanilat Pentru sosul de portocale: 1 portocala 1 jumatate de lamaie sucul si coaja de la o portocala 50 g zahar 50 g unt 5 linguri de rom de buna calitate

 

Mod de preparare

Amestecam bine de tot ouale, faina, laptele, apa minerala, zaharul vanilat, sarea si uleiul pana obtinem un aluat de consistenta smantanii. Dam la frigider pentru 1 ora. Intr-o tigaie prajim clatitele si le punem deoparte.Pentru sos, intr-o tigaie caramelizam zaharul, adaugam untul, apoi sucul si coaja de portocala si zeama de lamaie.Lasam sa clocoteasca, apoi adaugam romul si adaugam feliile de portocala decojite de pielita cea alba. In sosul format asezam cate 2 clatite, le intoarcem pe o parte si pe cealalta, le mai lasam asa 2-3 minute, dupa care le aseazam pe farfuria de servit.

Mod de servire

Se servesc calde cu frisca sau inghetata.

Clatite cu nuci si frisca

Ingrediente3 oua, 1 ceasca faina, 1 pahar lapte, 2 linguri ulei, 250 gr. nuci macinate, 200 gr. zahar pudra, 1 plic zahar vanilat, 200 gr. frisca, sare

 

Mod de preparareDin 3 oua, faina, lapte, zahar vanilat si sare se prepara un aluat de consistenta unei smintini din care (dupa ce s-a odihnit 30 minute), se prepara 18-20 foi de clatite. Se macina nucile care se amesteca cu 100 gr. zahar, se presara peste clatita si se ruleaza. Dupa ce toate clatitele sint gata, se aseaza intr-un vas si se tin la cuptor 10 minute.

Mod de servireSe servesc garnisite cu frisca

Budinca de clatite cu brinza de vaci

Ingrediente80 gr. faina, 1 ou, 1 pahar lapte, sare, 100 gr. brinza de vaci, 10 gr. unt

 

Mod de preparareDin faina, 1/2 ou, putina sare si lapte se amesteca o compozitie pina se omogenizeaza. Se subtiaza cu restul de lapte, amestecind mereu, pina cind are consistenta unei smintini subtiri. Se ia din aceasta compozitie, se toarna in tigaia speciala de teflon, fara grasime, clatite si se prajesc pe ambele parti, fara sa se rumeneasca. Se umplu apoi clatitele cu brinza de vaci amestecata cu jumatate de ou si se rumenesc cu marginile indoite in interior, ca sa nu iasa umplutura. Se dau la cuptor in baia de apa 10-15 minute, avind grija sa nu se usuce la suprafata.

Mod de servireSe servesc calde

Clatite brasovene

IngredientePentru clatite:3 oua,1/2 l lapte, 2 linguri faina, un praf sare; Pentru umplutura: 300 gr. ficatei, o ceapa medie, 200 gr. ciuperci (o conserva), 2 oua, o lingura faina, patrunjel, marar, cimbru (dupa gust); pentru "coaja": 2 oua, pesmet, faina

 

Mod de preparareSe fac niste clatite mari si rumene care se tin la cald. Ceapa se toaca marunt si se rumeneste in ulei incins,iar apoi se pun ficateii si ciupercile tocate marunt. Cele doua oua pentru umplutura se bat bine cu faina si se toarna peste ea cand este aproape gata. Totul se amesteca bine cu verdeata tocata si cu sare dupa gust si se umplu clatitele care se impacheteaza plic. Apoi se fac pane, adica se dau prin faina, oua si pesmet si se rumenesc in ulei incins.

Mod de servireSe servesc calde cu smantana si marar tocat.

Clatite cu ciuperci si pui

Ingredienteo ceapa, o lingura unt, o cutie conserva ciuperci, 1 piept de pui fiert, 1 pahar de vin alb sec, o legatura marar, 7 oua, 200 gr. smintina, cascaval, piper, sare

 

Mod de preparareSe fac clatite din 4 oua, lapte si faina. Umplutura se prepara astfel: se caleste ceapa taiata marunt cu untul timp de 5 minute. Se adauga ciupercile taiate marunt, cu tot cu zeama de la conserva, pieptul de pui taiat tot marunt, vinul, un virf de cutit de piper, o lingurita sare si se lasa sa fiarba la foc mic, pina scade zeama de tot. Se fierb 2 oua, albusul se taie marunt si se adauga la

compozitie, iar galbenusul se paseaza. Dupa ce compozitia s-a racit un pic, se adauga smintana, mararul taiat marunt si un ou crud, amestecindu-se bine. Cu aceasta umplutura se umplu foile de clatite. Se unge un vas Jena cu unt, se asaza clatitele una linga alta, ungindu-se cu smintina. Deasupra se presara cascaval ras. Se da la cuptor pentru 20-30 de minute.

Clatite cu sunca

Ingrediente150 gr. faina, 30 ml lapte, sare, 300 gr. sunca tocata marunt, 100 gr. untura, 2 oua, smintina, piper, sare

 

Mod de preparareSe face un aluat subtire din faina, lapte, oua si un virf de cutit de sare din care se prepara clatite. Clatitele se umplu cu sunca tocata, amestecata cu smintina si piper, dupa gust. Clatitele se ruleaza si se dau la foc, citeva minute.

Mod de servireSe servesc ca atare sau presarate cu cas ras pe razatoare

Budinca de clatite cu spanac

Ingrediente15 clatite, 1/2 kg. spanac, o lingura untura, 100 gr. cascaval, 5 linguri smintina, pesmet, sare

 

Mod de preparareSe fac clatite mici, rotunde cit forma in care se prepara budinca. Se alege spanacul, se opareste in apa clocotita cu sare, se trece prin sita si se amesteca cu putin lapte si untura. Se unge forma cu untura, se aseaza in forma o clatita, iar deasupra ei se intinde un strat de spanac peste care se presara cascaval ras. Se pune iarasi o clatita, se repeta operatiunea si se termina cu o clatita. Deasupra se presara cascaval, pesmet si untura. Se tine la cuptor cam 1/4 ora.

Mod de servireSe servesc fierbinti cu sau fara smintina

Lasagna din foi de clatite

IngredienteAluat de clatite: 3 oua 300 ml apa carbogazoasa 100 ml ulei 200 g faina delikat boia oregano Umplutura: 400 g carne tocata 1 leg ceapa verde 1 morcov 3 rosii 1 lingura bulion 2-3 linguri

vin delikat piper macinat Kotanyi boia iute oregano SOS BECHAMEL: 1 ligura de unt 100 g faina 200 ml apa

 

Mod de preparare

Lasagna din foi de clatite este o reteta delicioasa.Aluat de clatite:Ouale se bat cu apa carbogazoasa si se adauga condimentele, apoi se toarna in ploaie faina.Se amesteca cu telul sa nu faca cocoloase. In tigaia folosita numai pentru clatite, se pune cu un polonic de marime medie, aluatul de clatite.Se coc 2-3 min pe o parte, se intorc prin aruncare si se coc si pe cealalta parte 2-3 minute.

Umplutura:Se caleste carnea in ulei, cam 10 min, se adauga ceapa taiata felii si morcovul dat pe razatoare.Se stinge cu vin, se da gust si se fierb impreuna 10 min. Se adauga bulionul si se mai fierbe 5 min.

Sos Bechamel:In untul topit se pune faina si amestecand sa nu se faca cocoloase,se stinge cu apa.Sosul trebiue sa fie ca o ciulama. In sos se pune piper macinat,delikat si oregano.

Asamblare:Intr-o tava se pun ca baza foile de clatite,se pune o parte din carnea tocata,se pune sos si deasupra felii de rosii. Peste rosii urmeaza alte foi de clatite,carne tocata,sos si felii de rosii.Ultimul rand trebuie sa fie foile de clatite peste care se pune sos,cascaval sau parmezan si feliile de rosii.Se presara cu oregano. Se da tava la cuptor pentru 15 min.sa se rumeneasca frumos.Dupa coacere se lasa la racit cateva minute, apoi se poate portiona.

Mod de servire

Lasagna din foi de clatite se serveste calda cu ketchup sau smantan

Lasagna de legume

Ingrediente500 g ciuperci, 1 ceapa tocata, 1 lingura ulei, 2 linguri faina, 125 ml vin alb, 200 ml supa legume, 200 ml smantana, sare, piper, cimbru, 1 lingura suc de lamaie, 1 dovlecel, 2 rosii, 125 g foi de lasagna, 40 g parmezan

 

Mod de preparare1. Se curata si se taie marunt ciupercile. 2. Se caleste ceapa in margarina, se adauga ciupercile si se calesc. 3. Cand incep sa scoata zeama, se iau din tigaie; se presara apoi faina in grasimea din tigaie si se caleste. 4. Se toarna vin si supa si se lasa sa fiarba putin. 5. Se adauga smantana si ciuperci si se condimenteaza cu suc de lamaie, sare, piper si 2 lingurite de ciumbru. 6. Se incinge cuptorul la 180 °C. 7. Legumele se taie felii. 8. Intr-o forma de sufleu unsa, se asaza sosul de ciuperci, pastele si dovlecii. 9. Se repartizeaza deasupra rosiile si se presara parmezan, se coace 35-40 min.

Mod de servirePofta buna!

Lasagna cu sunca si ciuperci

Ingrediente250 gr foi proaspete (daca nu aveti folositi cele uscate dar faceti bechamelul mai lichid ),400 gr sunca fiarta,200 gr ciuperci de padure, prospete ori congelate,patrunjel, morcov, ceapa, sare, piper,Bechamel din unt, faina, lapte, nucsoara, parmezan ras .

 

Mod de preparareCaliti amestecul de morcov, ceapa, patrunjel pe ulei de masline si adaugati ciupercile congelate (eu), sare, piper, amestec de ardei rosu, faceti astfel un ragu de ciuperci. Apoi se fac straturile cu lasagna , bechamel , sunca, ciuperci, se baga la cuptor 200 C ventilat 30 minute (daca pasta a fost proaspata, 40 min la cele uscate).

Mod de servire

Lasagna

Ingrediente1 cana faina gris,1 cana faina alba,1 oua bine batut 1/2 linguri extra virgin ulei de masline,1/4 lingurita sare, 1/2 cana de apa rece (a se pastra apa suplimentar deoparte, daca este necesar) Sos bechamel: 600 ml lapte 60g unt 60g faina alba sare piper alb nucsoara Compozitia de carne: Ulei de masline, 500g carne tocata (carne de vita), 2 cepe, 250 g de ciuperci (aproximativ taiate sau rupte in bucati), 1 cutie de rosii cubulete (am ales una cu busuioc si oregano sau adaugati ierburi proaspete )

 

Mod de preparareAceasta reteta poate fi de asemenea folosita pentru a face si alte paste fainoase.Daca aveti suficient timp, cel mai bine e sa faceti foi lasange si daca este timp le puteti face cu o zi inainte si le puteti stoca in frigider. Va sugerez sa puneti straturi de hartie de copt intre foi si faina pentru a preveni lipirea. Asigurati-va, ca nu uitati sa acoperiti cu ceva, pentru a preveni uscarea. desigur, proaspete sant cele mai bune.Pasi pentru a pregati niste foi de lasagna delicioase:1. Cerne cele doua faini impreuna intr-un castron mare.2. Se amesteca oul batut cu ulei de masline, sare si o cana de apa rece.3. Face un loc in faina si se toarna in amestecul de ou.4. Se amesteca pana cand incepe sa devine un aluat. Apoi, incepeti sa folositi mainile pentru a -l framanta Aproximativ 5 minute de framantare ar trebui sa faca consistenta uniforma. a aluatului.5. Se intinde aluatul intr-o forma de paine, presarat cu faina. Acoperiti cu o carpa uscata si se lasa sa se odihneasca timp de 5 minute.6. Ia jumatate din aluat si folositi o masina de paste sau un facalet ca sa transformati aluatul intr-o foaie subtire.Aceasta reteta ajunge cam pentru 2 foi, depinde de tava.

Sos bechamel:

1. lapte se incalzeste pana la punctul de oparire si retrageti de pe foc 2. Se topeste untul intr-o alta cratita si se amesteca cu faina.3. Gatiti, amestecand, pana cand se formeaza o pasta.4. Treptat,turnati amestecul in lapte fierbinte si omogenizati pana se ingroasa sosul .Continua amestecarea pana fierbe sosul.(cam 10 min) Puteti adauga mai mult lapte daca simtiti ca sosul este prea gros.5. Asezonati dupa gust cu sare, piper si nucsoara.

Compozitia de carne:

Puteti adauga si pasta de tomate sau sos de rosii , de asemenea aproximativ 1 / 3 din o ceasca cu pasta de tomate. sare si piperPuteti pune si legume la alegere, dovleac sau morcov suna bine.1. Puneti o cantitate mica de ulei de masline intr-o tigaie antiaderenta , se incalzeste, iar pentru extra aroma, suplimentar, trebuie doar sa adaugati o pereche de catei de usturoi, decojiti. In timp ce uleiul se incalzeste, si usturoiul se caleste....amintiti-va doar sa-l scoateti inainte de a adauga aceasta compozitie la lasagna, cu exceptia cazului in care doriti sa ramana.2. Adaugati dovleacul tocat cand uleiul este fierbinte. Dupa cateva minute se adauga ciupercile.3. Continuati sa gatiti pana dovleacul este gata (culoarea se va schimba si dovleacul ar trebui sa fie suficient de moale pentru ca atunci cand apasati sa se zdrobeasca.4.Se incalzeste un pic de ulei de masline5. Odata ce uleiul este fierbinte, adaugati carnea tocata (in fotografiile pe care le veti vedea am adaugat ciuperci mai multe)

6. Cand este destul de fiarta (carne de vita a devenit maro), se toarna peste carne rosiile cubulete, se adauga dovleac si ciupercile amestecand totul impreuna.8. Mai lasati pe foc pentru inca 5 minute sau cam asa. Opriti .

Asamblarea lasagna

Parmezan ras 1 / 2 ceasca mozarella1. Incalziti cuptorul la 180 ° C.2. Puneti jumatate din amestecul de sos in partea de jos a vasului de copt (speram ca aveti suficient , daca nu, doar sa va amintiti pentru data viitoare cand veti face sa gatiti mai mult sos , sau sa puneti intr-un vas mai mic , termorezistent ).3. stratul urmator o foaie.

O idee buna , este de a intepa cu o furculita, foaia

4. Se pune, jumatate sos bechamel. in cazul in care pare sa fi devenit prea gros, se adauga lapte si se incalzeste din nou pe aragaz.5. Adaugati sosul cu carne si legume peste bechamel, ca stratul urmator.6. Asezati foaia a 2 a, de lasagna

7. Acum aveti posibilitatea sa adaugati restul de sos bechamel. Daca va place lasagna dumneavoastra sa fie mai bogata in Branza puteti incalzi din nou sos si se adauga 1 / 4 ceasca de mozarella si turnati peste ultima foaie.8. Acoperiti partea de sus a lasagna cu bucati de branza parmezan9. Se coace in cuptor pentru circa 20-30 de minute (sau pana cand branza in partea de sus a devenit aurie)

Mod de servire

Se serveste calda, eventual presarat cu parmezan

Lasagna cu carne de pui

Ingrediente1 pachet lasagna (500 grame), doua cesti supa codenasata (foarte concentrata) de ciuperci, trei cesti smintina foarte grasa, 200 grame brinza Parmezan, 150 gr. unt, 4 lingurite ulei masline, jumatate ceapa mare taiata, 4 catei usturoi, taiati, 5 ciuperci mari taiate, 1,5 kg carne pui prajita, taiata, sare si piper, dupa gust, 250 gr. brinza foarte moale sau smintina grasa, o mina de spanac verde spalat si taiat, 500 grame brinza mozzarella

 

Mod de preparareSe incalzeste cuptorul la 175 grade Celsius. Se pune un vas mare cu apa in care s-a pus un praf de sare la foc, se pune pachetul de lasagna si se fierbe al dente, timp de 8 - 10 minute. Se strecoara bine. Se amesteca supa de ciuperci cu smintina, brinza parmezan si unt. Se amesteca pina se topeste untul complet si amestecul devine omogen. Intr-o cratita de marime medie se incinge uleiul de masline. Se caleste ceapa cu frunza de dafin in ulei pina ceapa capata o culoare aurie. Se adauga ciupercile si usturoiul. Se calesc usor legumele si se scurg de ulei. Se adauga si carnea de pui. Se condimenteaza cu sare si piper. Intr-un vas mare se toarna sosul cu brinza, paste lasagna, jumatate din brinza ricotta, se acopera cu spanac, se adauga jumatate din compozitia cu pui si se toarna brinza mozzarela. Se pune iar lasagna, amestec cu pui, restul de brinza ricotta, sos cu brinza Parmezan si unt, spanac, restul de pui si, la sfirsit, brinza mozzarela, ultimul strat de lasagna si sos cu Parmezan. Se tine la cuptorul incins o ora pina cind lasagna capata o culoare aurie-maronie si face bule. La sfirsit de adauga un strat de brinza mozzarela si se mai tine putin la cuptor, pina capata o culoare aurie.