Ministerul Sntii al Republicii MoldovaUniversitatea de Stat de Medicina i Farmacie Nicolae Testemianu din Republica Moldova

Catedra Igienaef catedra : Friptuleac Grigore

Alimentaia echilibrat i rolul ei n meninerea sntii i profilaxia diferitor maladii.

Coordonator : Iulia Eftodii

Efectuat : Rusnac OlgaGrupa S1306

Chiinu,2015

Cuprins:1. Introducere2. Rolul unei alimentaii echilibrate3. De unde ia energia organismul uman ?4. Ce rol au alimentele, n funcie de coninutul lor n diferite substane ?5. Rolul fibrelor alimentare n organismul uman6. Organismul i ritmurile vitale7. Cum s trieti mai mutl i s rmi sntos?8. Cum s asociem corect produsele alimentare?9. Sfaturi utile.10. Concluzie

Introduceren spatele unei viei active i solicitante trebuie s existe ntotdeauna un corp i o minte sntoas. Fie c eti un om care i dedic viaa carierei, unul care se concentreaz asupra vieii personale, sau ncerci s mbini cele dou lumi, fiecare zi vine cu vechi sau noi provocri i sarcini. Toate acestea i afecteaz alimentaia, att din punct de vedere al timpului disponibil i a orarelor meselor ct i a coninutului acestora.Alimentaia joac un rol extrem de important n dezvoltarea i meninerea unui corp sntos. Niciodat o diet sntoas nu trebuie s cad pe locul doi, n favoarea meselor rapide i haotice i a mancrurilor nesntoase, specifice vieii agitate a omului de azi.Fie c suntem tineri sau aduli, nu este niciodat trziu pentru a ne schimba dieta i pentru a nltura definitiv obiceiurile nutriionale nesntoase din viaa noastr. Cu siguran, acest efort va aduce beneficii pe termen lung, care se vor manifesta att asupra siluetei noastre, ct i asupra calitii vieii. Un beneficiu primordial al unei diete sntoase este reducerea riscului de apariie a unor boli.Un prim pas spre o diet echilibrat este stabilirea unui program stabil de mese/zi care nseamn respectarea orelor de luare a meselor, care trebuie sa fie acelai n fiecare zi. Apoi, este foarte important s identificm ce nutrieni lipsesc din dieta noastr actual i s identificm ce elemente trebuie introduse n alimentaie pentru a umple aceste goluri. Totodat, este necesar s moderm consumul de nutrieni nesntoi (grsimi, sare, zahr i calorii), limitnd cantitatea i frecvena consumrii acestora.Indicaiile nutriionitilor americani cu privire la elementele unei alimentaii sntoase i beneficiile acestora sunt urmtoarele:- o diet cu un coninut sczut n grsimi (cereale, fructe, legume, produse lactate degresate) poate reduce riscul apariiei bolilor cardiace, a hipertensiunii arteriale, bolilor degenerative cerebrale, accidentelor vasculare cerebrale i a diabetului zaharat; poate de asemenea preveni apariia anumitor forme de cancer;- limitarea consumului de grsimi saturate, care se gsesc n carnea gras, brnz, smntn, unt, poate reduce nivelul de colesterol i riscul de apariie a bolilor cardiace i a hipertensiunii arteriale;- nlocuirea grsimilor saturate cu grsimi monosaturate, precum uleiurile de msline sau rapi, ajut la scderea colesterolului ru (LDL);- acizii omega-3 i omega-6 ce se gsesc n grsimile polinesaturate (n alimente precum petele, nucile, boabele de soia i in) au un efect protectiv mpotriva bolilor cardiace;- eliminarea sau reducerea acizilor trans-fatty care se gsesc n uleiurile hidrogenate (de exemplu uleiurile parial hidrogenate) poate ajuta la scderea nivelului colesterolului;- o diet bogat n fructe i legume furnizeaz antioxidanii necesari (precum beta-carotenul sau vitaminele C i E) i protejeaz organismul de distrugerile produse de radicalii liberi de oxigen, reducnd astfel riscul apariiei bolilor cardiace, a cancerului i a hipertensiunii arteriale.

Alimentaia omului reprezint unul dintre stlpii fundamentali a construciei sale. Sntatea i echilibrul fiecruia, se afl n corelaie direct cu hrana. Deprinderea unei alimentaii adecvate, aduce, mpreun cu alte elemente corecte de comportament, ovia sntoas. n ceea ce privete actul hrnirii, nu este important doar ce mncm, ci i ct, cnd i cum ne alimentm.Dup cum se tie, nu numai hrana nesntoas duneaz corpului uman, ci i un mod de hrnire necorespunztor, derivat din deprinderea unuicomportament alimentargreit.De undeiiaenergia organismul uman ?Dinalimente. Elesuntmateriiledincareorganismul nostruobineenergianecesarpentrumeninereavieiiidesfurareaactivitilor, precumisubstanelenutritive necesarecreteriiirefacerii celuleloriesuturiloruzate.Ce rol au alimentele,nfunciedeconinutullorndiferitesubstane?Rol energetic -partedinsubstanelenutritive folosesc drept combustibilisuferprocesul de arderemetabolic,dincarerezultenergie. Energiarezultatestefolositpentrumeninereafunciilorvitalecareserealizeazprinactivitatea inimii,plmnilor, asistemuluinervos s.a. Oaltpartedinenergie estefolositpentru realizarea digestiei,meninereatemperaturiinormale a corpului, precumipentru deplasare,activitifizicesauefortintelectual.Rol plastic unelesubstanenutritiveajutlaconstruciaireconstruciaelementelor specifice corpului umanjucndastfel un rol plastic, structural.Suntfolositedrept materiale deconstruciepentru formarea de noi celule,pentrucretereasaurepararea celorexistente. Nevoia desubstanenutritivecu rol plastic estemaimare,nspecialnperioadele decretereinanumite bolicarenecesitrefacerecelular(proteinele).Rol reglator, catalitic -joacrol cataliticsaureglator. Acestesubstanenutritivecondiioneazfuncionareaenzimelor, cu rol fundamentalnprocesele biochimice delanivelul celulei vii.Caresuntprincipalelesubstanenutritive?Principalelesubstanenutritivesunt: proteinele,grsimile(lipide),glucidele (carbohidraisauhidraide carbon)inutrienii: vitamineleimineralele.Sepoateadaugiap,aflatnprocent decca70%ncompoziiacorpului omenesc.Apndeplineteunnumrextrem demaredefunciiesenialevieii. O categorie apartesuntfibrele alimentarecare,deinusuntconsideratesubstanenutritivensensuldeplinalcuvntului,joacun rolimportantndigestie. Necesarul desubstanenutritivealorganismuluiseasiguraprinconsumarea alimentelorndiversecombinaii,frsexcludem ceva,frexcese.Cesuntfibrele alimentare?Fibrele alimentaresuntun grup desubstanecustructuradivers,prezentenumainplante.Dinpunct de vedere chimic majoritatea fibrelorsuntconstituitedinmoleculemari,asemntoareglucidelor complexe.Excepiefacelignin, osubstancareintrnalctuireaprilorfibroase, lemnoaseale plantelor.Principalele fibre alimentare denaturpolizaharidicasuntceluloz,hemiceluloz, pectinele, gumeleimucilagiile.Celulozformeazscheletul derezistenalplantelorisegsetenfrunzeleitulpinplantelor,ncoajfructelorilegumelorinnveliulexterioralboabelorde cereale. Pectineleigumele au proprietatea de asedizolvnapide aformun gel.Ce rol au fibrele alimentarenorganismul uman?Spre deosebire de amidonialte glucide complexe pecareorganismul ledescompunenunitisimpleidupabsorbielefolosetepentruproducerea de energie, fibrele alimentare nu potfidigerate dectreenzimeledintubul digestivalomuluiicurmare nusuntarbsorbite.Deinu potficonsideratesubstanealimentarennelesulstrictalcuvntului,elejoacun rolimportantpentru obunstare desntate.Fibrele alimentare :-stimuleazsecreiasalivar,- contribuielasenzaiadesaietate,- prelungesc digestiaiabsorbia,-fixeazacizii biliari intestinali,-favorizeazdezvoltarea florei microbiene normale,-accelereaztranzitul intestinal,- scadduratade contact aconinutuluiintestinal cumucoasaintestinali- cresc volumul, greutateaifrecvenascaunelor.Dectefelurisuntfibrele alimentare?Fibrele alimentare au fostmpritendoumaricategorii,dupfelulncaresecomportninteraciunecuap:- fibrele solubile, ele nefiind fibroasensensulobinuitalcuvntului:gumeleimucilagiile, unele pectineihemiceluloze. Fibrele solubile auproprietatea de a-imarivolumulprinabsorbiaapei,formndun gelcaracteristic.- fibrele insolubile :celuloz,ligniniopartedintrepectineihemiceluloze.Ceproprietibenefice au fibrele alimentare?Proprietihipocolesterolemiante - scad nivelul colesteroluluidinsnge.Unele studii auartatcsuplimentarea fibrelor poatesprevincretereatrigliceridelor (observatlaceicareconsumun regim bogatnglucide).Exististudiicareauartatcun regim bogatnfibre alimentare poatesscadriscul de cardiopatieischemic.Proteciefade cancerul de colon -cercettoriiconsidercun regimbogatnfibre ducelascurtarea timpului de tranzit intestinaliastfellaoscurtare a timpului de contactdintreposibilii factori cancerigeniimucoasacolonuluiirectului,limitndefectele nefaste ale acestora. Aportul crescutde fibre ducelamrireavolumului scaunuluiiastfellao reducere aconcentraieisubstanelorcancerigene. Fibrele alimentaremodificiechilibrul chimicalconinutuluiintestinalprininfluenpecareo auasupraflorei microbiene delaacest nivel.Fibreleidiabetul zaharat - fibrele alimentare solubile de tipul pectinelor,gumeloriomicpartedintrehemiceluloze au capacitatea de a reducenivelul deglucozideinsulindinsnge.Fibreleiobezitatea - un regim bogatngrsimiisczutnfibrealimentarefavorizeazapariiaobezitii. Pe dealtparte, alimentele cupuinegrsimiiconinutmarede fibre alimentareparspotoleascsenzaiade foamelaun nivel de aport caloricmaimicdectncazulalimentelormaigrasesracenfibre.Fibreleiconstipaia-ngeneral, fibrele alimentaredinnumeroasealimentemrescvolumulconinutuluiintestinal,accelereaztranzitulimrescfrecvenascaunelor. Aportul insuficient de fibre este celmaiimportantfactorcarefavorizeazinstalareaconstipaieihabituale,maialeslapersoanelevrstnicecarenuconsumapsuficient.Existnumeroasestudiicareauartatcun aport crescut de fibre alimentare,nspecial defibre insolubile cumsuntceledintrdegru, au efecte beneficeattncepriveteprevenireaconstipaiei,ctincepriveteameliorareasimptomelorconstipaiei.Fibreleidiverticuloza - diverticulii intestinali,nitesculeicareseformeazpe peretele colonului,aparcurmare a presiunii crescutedininteriorulintestinului,carelarndulei s-ardatoraefortului de eliminarecrescut pentru evacuarea materiilor fecale dense.Labazaacestuiirdemodificrianormalestregimul alimentarsracnfibre.Princretereavolumuluiconinutuluiintestinal,prinprevenireaconstipaiei, fibrelealimentare,maialesceledintre,ajutlaameliorarea dureriloriacelorlalte simptome ale diverticulozei.Fibreleialte boli -existstudiicareconstato asocierentreconsumulredus de fibre alimentareilitiazbiliar.Lamajoritateapacienilordinriledezvoltate, calculii biliariseformeazdincauzaprecipitriicolesteroluluidinbilsuprasaturat.Dupcum s-aevideniatnanumitestudii, aportul crescut de fibre alimentare arputeasmreascsolubilitateacolesteroluluidinbil.Insuficientde fibre alimentareparesjoace un rolnagravareahemoroizilori, uneori, chiarnapariiaapendicitei.Caresuntprincipalele surse de fibre alimentare?Fibrele alimentare provin exclusivdinregnul vegetal. Majoritateaalimentelor de originevegetalsuntbogatenfibredacnusuntsupuseunui proces de rafinare. Principalele surse de fibre alimentaresunt:- cerealele integraleiproduseleobinutedinacestea,- fructele,- legumelei- leguminoasele uscate.De obicei, vegetaleleconinfibre alimentare solubileiinsolubilecombinatendiverseproporii. Unele alimenteconinmaimultefibresolubile, alteleconinmaimultefibre insolubile. Pentru a beneficia deefectele diferitelor fibre,serecomandoalimentaiediversificatcaresconinmultefeluri de alimente de originevegetal.Surse de fibre solubile :-ovzul, de obicei subformde fulgi,- orzul,- leguminoasele (fasolea,mazrea, linteaisoia)- merele, perele, gutuile,coaczele, caisele, piersicile,iprunelesuntbogatenpectine- citricele, bananelesuntiele surse foarte bune de fibre solubile-dintrelegumeseremarcncepriveteaportul de fibre solubile,conopid, broccoli,varzimorcovii.Surse de fibre insolubile - toate vegetaleleconino cantitate oarecare defibre insolubile. Fructele consumate cutotcucoajsunto modalitateconvenabilde aprocurafibre insolubile.Pineaintegraldegru,grulexpandatinspecialtreledegrusuntsurseexcelentede fibre insolubile.Careeste necesarul de fibre alimentare?AttO.M.S.ctiprincipaleleorganizaiimedicale curecunoateremondialconsidercaportul optim de fibre alimentare ar trebuisfiecca30 g/zi.Rolul fructelor n alimentaia noastr. Datoritconinutuluimarenap, fructelereprezintuneledintrecelemaisntoasealimente pentru corpul omenesc.Au unconinutfoartesczutngrsimiicalorii,aacpotficonsumateincantitimaimari.Datoritconinutuluinantioxidani,serecomand5porii/zi asiguraprevenirea bolilor cronice, a cancerelor, cresc imunitatea organismului s.a.Sucurilede fructesuntsurse bune devitaminaC, dar nuconinfibre.Fructele uscateconinunmarenumrde vitamine A, Biminerale:potasiu, fosfor, fier, darifibre.

Merele bogatenvitaminaCifibre solubilebeneficiaz:sistemulimunitar,sistemuldigestiv,inimaicirculaia,oaseleimuchiiPerele bogatenpotasiuifibre solubilebeneficiaz:sistemuldigestiv,inimaicirculaiaPrunele bogatenpotasiubeneficiaz:sistemuldigestiv,inimaicirculaiaCireele bogatenvitaminaCibioflavonoizibeneficiaz:sistemulimunitar,oaseleimuchii,sistemulexcretorCaisele bogatenbetacarotenifierbeneficiaz:sistemulimunitar,sistemuldigestiv, pielea,pruliochii,sistemulreproductorNectarineleipiersicile bogatenvitmina Cifierbeneficiaz:sistemuldigestiv,inimaicirculaia,sistemulnervos,sistemulreproductorClementineleimandarinele piticevitaminaCifier beneficiza:sistemulimunitar,inimaicirculaiaPortocalelevitaminaCibetacarotenbeneficiaz:sistemulimunitar,inimaicirculaiaLmilevitaminaCibioflavonoizibeneficiaz:sistemulimunitar,sistemuldigestiv,inimaicirculaia,sistemulrespiratorGrepfruitulvitaminaC, potasiuibetacarotenbeneficiaz:sistemulimunitar,inimaicirculaiaMurelevitaminaCiEbeneficiaz:sistemulimunitar,sistemuldigetsiv,inimaicirculaiaAfinelevitaminaC, B1, betacarotenipotasiu, acid tanicbeneficiaz:sistemuldigestiv,inimaicirculaia,sistemulexcretorZmeurvitaminaCifibre solubilebeneficiaz:sistemulimunitar,sistemuldigestiv,inimaicirculaia,sistemulnervosCpunilevitaminaCifibre solubilebeneficiaz:sistemulimunitar,inimaicirculaia,sistemulnervos,oaseleimuchiiCoaczeleroiivitaminaCipotasiubeneficiaz:sistemulimunitarStrugurii acid tanic,flavon, antocianideroii, linalol, geraniolinerolbeneficiaz:sistemulimunitar,sistemuldigestiv, pielea,pruliochii,sistemulnervos,oaseleimuchii,sistemulexcretorBananele potasiu,vitaminaB6iacid folicbeneficiaz:sistemuldigestiv,inimaicirculaia,sistemulnervos,sistemulreproductorPepenelerouvitaminaCipotasiubeneficiaz:sistemuldigestiv,oaseleimuchii,sistemulexcretor

Rolul legumelor n alimentaia noastr.Morcovii-bogainbetacaroten-beneficiaz:sistemulimunitar,sistemuldigestiv, pielea,pruliochii,inimaicirculaiaCartofii-bogainfibre, vitaminele B complex,vitaminaC- cartofii dulci: amidon, proteine, vitamine CiE, betacaroten-beneficiaz:sistemuldigestiv,inimaicirculaia,sistemulnervos,oaseleimuchiiRidichile negre- bogatenvitaminaC,vitaminaA,puinefibreicantitimici deminerale-beneficiaz:sistemulimunitar, pielea,pruliochiiSfeclroie-bogatncarotenoideiacid folic (frunzeleconinbetacarotenialtecarotenoide, acid folic, potasiu,puinfierivitaminaC)-beneficiaz:sistemulimunitar,sistemuldigestiv,inimaicirculaia,sistemulnervos,sistemulreproductorPastarnacul- bogatnfibre, acid folicipotasiu,vitaminaEiurme de mineraleivitamine B-beneficiaz:sistemuldigestiv,sistemulnervosArdeiul gras- bogatnvitaminele AiC, acid folic, fibre, bioflavonoiziipotasiu-beneficiaz:sistemulimunitar, pielea,pruliochii,inimaicirculaiaPorumbul dulce- bogatnfibreiproteine, vitaminele AiE,puinevitamine B, dariacid folic-beneficiaz:sistemuldigestivDovleacul- bogatnbetacaroten (seminelesuntbogatenproteineizinc)-beneficiaz:sistemulimunitar, pielea,pruliochii,sistemulrespiratorCeap-bogatnvitaminaC,maipuindingrupul Biminerale-beneficiaz:inimaicirculaia,oaseleimuchii,sistemulrespirator,sistemulexcretorUsturoiul- bogatnalicina-beneficiaz:sistemulimunitar,sistemuldigestiv, pielea,pruliochii,inimaicirculaia,sistemulnervos,sistemulrespirator,sistemulexcretorVarz-bogatnfier, acid folic,vitaminaCibetacaroten,substanemucilaginoasetmduitoare,compuisulfurici (varzmuratmaiconineicalciuipotasiu)-beneficiaz:sistemulimunitar,sistemuldigestiv, pielea,pruliochii,sistemulnervos,sistemulrespirator,sistemulreproductorSpanacul- bogatnclorofiliacid folic, fiericalciu (maigreu digerabildincauzaacidului oxalicconinut), carotenoide-beneficiaz:sistemulimunitar, pielea,pruliochii,sistemulnervos,sistemulreproductorConopid-bogatnvitaminaC, darconineibetacaroten,vitaminaB2, acidfolic (acesteasedistrugprinfierbere)-beneficiaz:sistemulimunitar,sistemuldigestivCiupercile- bogatenproteine,vitaminaB12ivitaminaE, fosfor, o cantitatefoartemarede potasiu, zinc, calorii foartepuine-beneficiaz:sistemulimunitar,inimaicirculaia,sistemulnervos,sistemulrespiratorRoiile- bogatenvitaminele C, Eibetacaroten, licopenipotasiu-beneficiaz:sistemulimunitar, pielea,pruliochii,inimaicirculaia,sistemulreproductorVinetele-conininhibitorirecunoscuidreptsubstanechimice anticancerigene,coninpuinpotasiu, calciuivitaminaA-beneficiaz:sistemulimunitar,inimaicirculaiaMslinele- bogatenantioxidani, o cantitaterezonabildevitaminaE,puinefibreiceva ulei mononesaturat oleaesterolul esteceamaiimportantsubstan-beneficiaz:sistemulimunitar, pielea,pruliochii,inimaicirculaia,sistemulnervos

Nucile,seminele si boboasele n alimentaia noastrMigdalele- bogatenproteineiminerale (zinc, magneziu, potasiuifier)ictevadintrevitaminele B-beneficiaz:sistemulimunitar,sistemuldigestiv,prul, pieleaiochii,inimaicirculaiaSeminelede floarea soarelui- bogatenproteineivitaminaE,vitaminaB, fier, zinc, potasiu,seleniu-beneficiaz:sistemulimunitar,sistemuldigestiv,inimaicirculaiaArahidele- bogatenproteineigrsiminesaturate,vitaminaDiiod,maiconino cantitaterezonabilde fibre,cantitimodeste de calciu,magneziu, fierizinc-beneficiaz:sistemulimunitar,sistemuldigestiv,inimaicirculaiaSeminelede dovleac- puterecaloricfoartemare, bogatenfier, fosfor, zinc, proteine,fibre, magneziu, potasiu,vitaminaA-beneficiaz:sistemulimunitar,sistemuldigestiv,inimaicirculaia,sistemulreproductorNucile- bogatenacid folic, proteine,puinzinc,vitaminaE,grsimibune-beneficiaz:sistemulimunitar,sistemuldigestiv,inimaicirculaiaFasolea verde-bogatnpotasiuiacid folic,vitaminaA,vitaminaC, fibre,proteine, acid pantotenic-beneficiaz:sistemuldigestiv,prul, pieleaiochii,inimaicirculaia,sistemulexcretor,sistemulreproductorBoabele de soia- bogatenproteineiantioxidani, fitoestrogeni, genisteina (limiteazcretereacelulelor cancerigene)-beneficiaz:sistemulimunitar,inimaicirculaiaLintea-bogatnproteine, amidon,vitaminaB (niacina), fier, zincicalciu,fibre-beneficiaz:inimaicirculaia(ajutlaeliminarea colesterolului),sistemulnervos

Carnea i petele-rolul lor n alimentaia noastr.Carneadevit-bogatnproteineiminerale (iod, magneziu, zinc,cobalt, seleniu,nichel, crom, molibden, fluor, vanadiu, s.a.), vitaminedingrupul B(B12), calciu,vitaminaCiacid folicndoze foarte mici - OMSicoaldeSntatePublicHarvardsugereazconsumul decarnedevitdoar dectevaori/luna-beneficiaz:sistemulnervos,sngeleCarneadeviel-bogatnproteine, zinc, potasiuivitaminedingrupul B, fier nielulare unconinutconsiderabilmritngrsimi-beneficiaz:sistemulnervosCarneade oaie-bogatnproteine, fierizincuorde absorbitivitaminedingrupulB-beneficiaz:sistemulnervos,sngeleCarneade porc-bogatnvitaminedingrupul Bifier, zinc, fosfor-beneficiaz:sistemulnervos,inimaicirculaia,sistemulreproductorOrganele (rinichi de oaie,vit, porc, ficat deviel, pui, oaieivit) aumultcolesterol!- bogatenvitaminele A, B, C, fierizinc ficatul devitconineceamaimareconcentraiedevitaminaB12 (folositntratarea anemieicronice)-beneficiaz: pielea,pruliochii,inimaicirculaia,sistemulnervos,sistemulreproductorCarneade pui-bogatnproteine, fieruorde asimilatizinc,vitaminaB6 (npieptul de pui)-beneficiaz:sistemulimunitar,sistemulnervos,sistemulreproductorCarneaderat-bogatnproteine, fier, zincitoate vitamineledingrupul B (pieleaeste foartegras)-beneficiaz:sistemulimunitar,sistemulnervos,sistemulreproductorCarneade curcan-coninutngrsimiextrem de redus (princomparaie), proteine, fieruorde absorbitizinc-beneficiaz:sistemulimunitar,sistemulnervos,sistemulreproductorPetelegras (hering, tonlaconserv, macrou, somon,pstrv, anchois,sardine,plevuc, scrumbii,tipri)- bogatnacid eicosapentanoic (omega-3),concentraieridicatnvitaminaD, calciu, fier-beneficiaz:sistemuldigestiv, pielea,pruliochii,inimaicirculaia,oaseleimuchiiPetelealb (cod, somn, calcan,tiuc, biban,craps.a.) serecomandconsumulsptmnal- bogatnproteineivitaminedingrupul B,coninutsczutncalorii-beneficiaz:sistemuldigestiv,inimaicirculaia

Buturile.Ceaiul- ceaiuldindiverse planteifructectigterennfaceaiului negruichiar a celui verde,datoritproprietilorplantelor/fructelordincareeste preparatiefectelor benefice ale acestoraasuprasntii-beneficiaz:sistemulimunitar,sistemuldigestiv,inimaicirculaiai,nfunciede plantele/fructeledincareestefcut,beneficiazicelelalte organe-coninutulncofeineste aproapejumtatedincelalcafelei, ceea ceasiguraun efect revitalizant- ceaiul negrufurnizeazvitaminele EiKicantitiinfimedinvitamineledingrupul B-coninefenoli, taninuri (aciuneantibacterian), manganifluor,bioflavonoizi (antioxidani, anticancerigeni)Cafeaua-bogatncofeininiacina-beneficiaz:sistemuldigestiv,sistemulnervos,sistemulrespirator- legat de raportul risc/beneficiuncexistcontroverse (depindedecelcarebea ceafeciuniaredeja, de tipul cafelei, decantitatea/porie, denumrulde cafele/zi, de modulncareestepreparats.a.)- consumulaccentueazpierderea de calciu,creteriscul deosteoporoz,accentueazmanifestrilesindromului premenstrualBerea-coninealcool, energie : 70-125 calorii /jumtatedehalb, potasiu,zahr- efect diuretic, antianemicVinul-substanelechimiceadugateprodusuluidinstruguri (colorani,aromatizani,conservani)suntun subiect foarte discutat- vinulrou,ncantitifoarte mici, poatefifactor deproteciecoronarian-coninetaninuri, fieruorde asimilat s.a.Organismul i ritmurile vitale.Viapeplanetesteinfluenatde anumite ritmuri : de succesiuneaanotimpurilor, de zile, de ore.nfunciedeacestea,semodifici cursul energieinorganism.Curareaorganismului, dezintoxicareasar trebuifcutnmod periodic,pentru aasiguraobunstare desntate. Acestecurriprofilacticetrebuie efectuate conform diagrameiactivitiidiferitelor organe,nfunciede perioadele anului :- ianuarie :vezicabiliar- februarie :vezicaurinar-martie: stomacul- aprilie: intestinulgros-mai: intestinulsubire- iunie :coloanavertebral- iulie : rinichii- august :splin- septembrie : ficatul- octombrie : creierul- noiembrie :plmnii- decembrie :inimaPerioadaluminoasa zilei corespunde perioadei Yang,ceantunecoasperioadei Yin. Pentrucorganismulsfuncionezebine, alternareaproceselor YiniYang trebuiesfiereglatnstrnscorelaiecuceaaritmurilor naturii.nperioadaYangncepsfuncionezeorganele implicatenprocesele de :consumare,frmiare,nghiire, digestieieliminare a alimentelor:cavitateabucal, esogag, stomac, intestine,vezicaurinar.nperioadaYinfuncioneazorganele implicatenprocesele de :acumulare, depozitareiprelucrare rinichii, ficatul,inima,sistemulcirculator.Ritmul organelor:5 7,diminea: intestinulgros esteindicateliberareaintestinelornaceastperioada7 9,diminea: stomac esteperioadaceamaiindicatpentruprimamas13-15 : intestinsubirenaceastperioada, energiasolaresteutilizatlamaximum15 17 :vezicaurinar acumseproduce eliminareasubstanelorinutiledinorganism17 19 : rinichii acumseseparsubstaneleutilede cele inutile,seeliminacele inutile19 - 21 :sistemulcirculator sereface celmaibinecomponentchimicasngelui1 3, noaptea : ficatulPerioadele indicatedepindde latitudineageografic, deperioadaanuluiideconformaiaindividual.ngeneral :6 10,diminea:perioadarecomandatpentrualimentaie, esteactivatdigestia10 14 : toate organelesuntactive, organismul poateprelucrao cantitatemaximdehran14 - 18 : procesele de digestieidecurarea organismuluisuntintense18 22 : acumulareirefacere.njurul orei 18suntrecomandateiexerciiifizice.Persoancaremergelaodihn,lasomnul de noaptelaora22 prinde celemaibune ore de somn.22 2 :nacest interval poatesreaparpoftdemncarei,dacneurmminstinctul,riscmsdereglmmetabolismul.2 - 6,diminea: apare necesitatea de aeliberavezicaurinariintestinul.Schemoptimpentrucurareaorganismului presupuneclunadecuraresfie pentru ceinscuin:Ianuarie iulieFebruarie augustMartie septembrieAprilie octombrieMai noiembrieIunie decembrieIulie ianuarieAugust februarieSeptembrie martieOctombrie aprilieNoiembrie maiDecembrie iunieCt de important este micul dejun?Foartemulioameni autendinade asripestemicul dejun.Esteimportantslumcu regularitate micul dejun, zilnic, pentru a neasigurao starebundesntateipentru a a neasiguraovialungnsntate.Micul dejun este unuldintrefactoriicareinflueneazlongevitatea.Cei 7 factori decareinelongevitateasunt:- orele de somn: 7-8 ore/zi-alimentaia: nimicntremese- micul dejun: cu regularitate- greutateacorporal:nlimite normale,frvariaiimari- activitateafizic: cu regularitate- fumatul:fr- consumul de alcool: cumoderaieDe ce trebuieslummicul dejun? - Avantaje-cretehemoglobin(previne anemia)-aparscderingreutate- valorile glicemieisenormalizeazlacei cu hiperglicemie (diabetici)- scade riscul de infarct miocardicCe trebuiesconinmicul dejun?Glucide pentru afurnizaglucozcaresseelibereze treptat sprovindincereale integrale, vegetaleifructe:pineintegralcu nuciimeresaufulgi deovzcu lapte de soia, nuciifructe proaspetesauuscate, legumefiertenaburi, cu orez nedecorticatsaupineintegral, cartoficopicumsline,salatderoiis.a.Cum s trieti mai mult i s rmi sntos?1.Fordeconstrucieestentreinutde:-Alimentaieechilibratinatural- Obuncirculaiea lichidelor (celpuin2 litri/zi)- Oxigenarea celulelorprinexerciiifiziceiaercurat- Somn profundiodihnitor- Echilibru psihic, spirit viu, generos,frprejudeci,frresentimente2.Forde distructie estentreinutde:-alimentaiedezechilibrat,prjeli, conserve, alcool, fumat-lipsalichidelorcarempiediceliminarea toxinelor-insuficientoxigenare a celulelorprinlipsademicareiaer poluat- efort intelectual exagerat, somn superficial, insomnii- dezechilibru psihic, spirit egoist, labil, cutendinaspre distrugereDacponderea estenfavoareaforeideconstrucie, veitrimultiveifisntos.Cruditile constituie celmaibun tratament pentruntinerireinfrumuseare.Seaccelereaznnoireacelulelor, pielea redevineelastic,formarea ridurilorseoprete.Sereglementeazactivitateaglandular,dispare obezitatea, vasele desngesuntcurate, toxinelesunteliminate.nfiareadevineproasptitinereasc. Oameniicarefolosesc regimulbazat pecrudititriescontineriretreptat, ce poatefiechivalatcu omicorareavrsteibiologice cupnla15-20 de ani devia.CruditileiimunitateaAlimentele crudehrnescivindectotodatdeoarececoninenzime,izvoare deviace nu potfi"fabricate". Elesuntnecesareattpentru ceibolnavi,ctipentru ceisntoi.Dup2 3sptmnincaremncmfructeilegume (5porii/zi), vomconstatcamscpatdeobosealiaudisprutidepozitele degrsimenexces.Rezistenorganismuluivacreteconsiderabil, chiar putem depuneeforturimari.Imunitateasczutestelegatdealimentaiagreitide reziduurile nocivedinorganism.Fierbemsaunu fierbem alimentele?Chiardacfierbereasefacenaburi,substaneleattdepreioase,enzimele,suntdistruse . Zarzavaturile fiertenapsuntcelmaiputernicdepreciate.Prinfierberesuntdistruse nu numai enzimeleciivitaminele.VitaminaC,alcreirol esteesenialnpurificareasngelui,sepierde totalprinfierbere.Toatesrurilemineraleseeliminaprinapcarefierbe, chiarilaaburi.nurmfierberii, zarzavaturileilegumele numaiconinaproape nimichrnitornele, iar proteineleipierd 2/3dinvaloarea lornutritiv.Proteinele modificateprinfierberesedepoziteazncorp subformdereziduuri.Cum s rmii tnr?- Fii optimist,bucur-tedevia,mulumete, fiirecunosctor!Atitudinea demulumire, derecunotinfacescreascsecreiadehormoniaifericiriicarentinerescesuturileiorganele.inei-vaminteaactiv!-Mnncsntos, nuincarcstomacul!Restriciacaloriceste o modalitatedovedittiinificpentru prelungireavieii.- Fii atent cu radicalii liberi!Acetiasuntproduicareapardupexpunerealafumul de tutun, unelemedicamenteitoxine, raze ultraviolete,inflamaiis.a.Consumul de zarzavaturi, fructeiproduse cerealiere integrale (bogatenvitaminele C, E, betacaroteniseleniu) face inofensiviacetiradicali.-Fsport cu regularitate!Beneficiaz:sistemulcardiovascular,musculaturaischeletul,sistemulimunitar, creierul.-Asigura-iodihn!nsomn, celulele pieliiseregenereazde 8 orimairepededectnstare deveghe, iar oxigenulstimuleazcirculaiasangvinimetabolismulesutuluicutanat.- Nuexageracu expunerealasoare!Bucur-te, cumsur, decurhelio-marina!- 1dat/anf-iun control medical complet!Este o modalitate de adepista,dintimp, anumite probleme desntate,pentru aputeainterveni!Cum asociem correct produsele alimentare?Asociereacorecta alimentelor poatefisoluiaidealpentru prevenireakilogramelornplusibalonrilor dedupmese. Este ometodde controlagreutii.Unele alimentesedigeramairepededectaltele. Enzimele necesaredigestieidifernfunciede tipul de aliment. Proteinele au nevoie desucuridigestive acide pentru digestie, iarcarbohidraiinecesitsucurialcaline.Asociereaadecvata alimentelor:-ajutorganismulsardmaieficientgrsimile-asiguraabsorbiamaximasubstanelornutritive, a enzimeloriaproteinelor- previne eructaiile, balonarea, indigestiile- previneiremediaztoate problemele corelate cu obezitatea.Grupele de alimente:-grupa1 : proteine (carneroie,carnedepasre,brnz,peste,ou,lapte, iaurt,moluteicrustacee, soiaitoate produseledinsoia,nuci) sedigerancet-grupa2 :carbohidrai(toate cerealeleiprodusele preparatedincereale pine,patefinoase,biscuii,prjituriiproduse depatiserie, miere,zahridulciuri s.a.), legumecareconinamidon(cartofi, porumb dulce)-grupa3 : legumecarenuconinamidon (salateiverdeuriproaspete, condimente),semine, unt,friculei demslinepresatlarece,grsimetartinabila-grupa4 : fructeleLeguminoasele (boabe,psti)coninun amestec de amidoniproteine(soiaifasolea degrdinanuconinamidon). Majoritatea leguminoaselorpotfiassociate cu cereale,cicu salateicu alte legume.Reguli de asociere:- nuasociaialimentedingrupa1 cu alimentedingrupa2- alimenteledingrupa3 potfiasociateicu alimenteledingrupa1icu celedingrupa2- alimenteledingrupa4 trebuiemncatentotdeaunasingure,lacelpuin30minutedupconsumarea alimentelordincelelalte grupe.Fructelesemnnc, celmaibine, pe stomacul gol, de preferatdiminea,fraltetipuride alimente-dupomascucarbohidrai,lsaistreaccelpuin2 orepnsmncaiproteine-dupomascu proteine,lsaistreac3 orepnsmncaialimente cucarbohidrai proteinele au nevoie de 4 orepnsajungnintestin, iarcarbohidraiiau nevoie de 2 ore.Sfaturiutile: Mncaicelpuin1 fructproaspt/zi Mncaicelpuin5poriide legumenfiecare zi Mncaiorz, mei,ovzsaualte cereale celpuinde 3 ori/sptmna Mncaioporiede legume crude/zi Mncaiseminecrude celpuinde 3 ori/sptmna Folosiialge marinelagtit Includeipetelenalimentaiadvs. celpuinde 2 ori/sptmna Mestecaibinemncarea,pndevinelichefiat Evitai, pectposibil, alimentelecareconincolorani, aditivi de diferite feluri Evitaiconsumul de alimentecareconinsaulacareseadaugzahr Mncaidoarcndsunteirelaxai Pentru copiii 0-1an, alimentarealasannseamnalimentaiesntoas Mncaintihna,luai-vatimpulnecesarpentrumas Nusriipestemicul dejun,ceamaiimportantmasdinzi Beiapctsepoate depurificat Beicelpuin2 l deapnfiecare zi Evitaiconsumul de alcoolibuturiacidulate Obinuii-vasbeiunpaharcuapcujumtatedeoranaintedemas Consumaialimentediversificate Preparai-vasucuriproaspete de legume celpuin1dat/sptmna Asigurai-vaaciziigraiesenialinalimentaie Beiunpaharcuapfierbintenfiecarediminea, pe stomacul gol Nuvanfometai, darfaceialegerile alimentare cugrij!

n concluzie a putea spune:Alimentele sanatoase ajuta la prevenirea si tratarea unor afectiuni. Consumarea fructelor si legumelor ajuta la scaderea presiunii sanguine si reduce riscul aparitiei cancerului pulmonar, esofagian, al cavitatii bucale, al stomacului si colonului. Consumarea unei cantitati mici de grasimi saturate, scade riscul pentru cancer si boli cardiace.

O alimentatie sanatoasa reduce, de asemenea, riscul de:-infarcte miocardicesi aaccidente vasculare cerebrale: un studiu a descoperit ca femeile si barbatii care au urmat sfaturile unor nutritionisti, au redus incidenta infarctelor miocardice cu 28%, iar a accidentelor vasculare cerebrale cu 14%, comparativ cu cei care nu au urmat regulile unei diete sanatoase-hipercolesterolemie: reducerea grasimilor saturate si hidrogenate si a colesterolului din dieta, scade riscul de aparitie a hipercolesterolemiei (nivel crescut al colesterolului in sange) si a bolilor coronariene-hipertensiunea arteriala: consumarea legumelor si fructelor din belsug (8 pana la 10 gustari pe zi), reducerea grasimilor din dieta si consumarea produselor lactate degresate (3 gustari pe zi) scade presiunea sanguina si reduce riscul aparitiei bolilor cardiace si a accidentelor vasculare cerebrale-osteoporoza: o cantitate suficienta de calciu protejeaza impotriva aparitiei osteoporozei; calciul se gaseste in produsele lactate, in anumite legume verzi si in alimente imbogatite cu calciu-spina bifida: femeile insarcinate ar trebui sa consume folati sauacid folic(care se gaseste in legume sau in cereale imbogatite cu acid folic) inainte si in timpul sarcinii, acesta protejand copilul de aparitia acestei malformatii; femeile de varsta fertila ar trebui sa ia un supliment de 400 g de acid folic pe zi.

Bibiografie:1. http://www.ms.ro/documente/Ghid1_8318_6022.pdf2. http://multicrudi.ro/cum-sa-te-umpli-de-energie-chiar-si-atunci-cand-mananci-sanatos/3. http://www.sfatulmedicului.ro/Alimentatia-sanatoasa/evita-5-erori-de-alimentatie_38114. http://www.bioterapi.ro/alimentatie/index_alimentatie.html