Nr. 56 I An X I noiembrie - decembrie 2017
Filme rigidede calitate superioară
Vlad CIUBURCIU, director general VASCAR:
„¥n 2017 am atacat segmente noi, de ni¿å, ¿i am dezvoltat categorii noi de produse”
www.darimex-techno.ro
FCA160
THE BEST CLIPPING MACHINE!
Nr. 56 I An X I noiembrie - decembrie 2017
Maşini de ambalat:- maşini cu termoformare- traysealer- flowpack- maşini de ambalat în vid
Sisteme de etichetare- etichetatoare cu bandă- etichetatoare online pe maşini de ambalat
Sisteme de încărcare automată
Sisteme de dozare
Materiale de ambalat- filme flexibile multistrat- filme rigide termoformare- filme traysealer- filme flowpack- filme imprimate- caserole
Detectoare de metale
Str. Oxigenului nr. 4B, comuna Cernica, jud. Ilfov, cod poştal 077035Tel.: +40-21-528 01 18 ; Fax: +40-21-528 01 19
E-mail: [email protected]; Website: www.pentapac.ro
Filme rigidede calitate superioară
www.darimex-techno.ro
Firma VEMAG prezintå linia de por¡ionare pe lungime LPG 209 cu magazie de membrane.
Legåtura dintre magazia de membrane complet automatizatå ¿i capul dublu de umplere dotat cu 2 ¡evide råsucire permite un ritm rapid de a¿ezare pe ¡evi a membranelor celulozice, colagenice sau poliamidice. Este vorba de membrane pentru cârnåciori fier¡i sau cruzi în calibru de 14-40+ mm, ¡evi care pot fiîncårcate automat pentru tipul de membrane colagen-poliamid ¿i celulozice.
�HP 20�LPG 209�AH 212
Linia de porţionare
Linia de por¡ ionare pe lungime
www.darimex-techno.ro
Linia de por¡ ionare ¿i separare cârna¡i
�VEMAG FSL 210
FSL 210 este destinatå por¡ionårii flexibile ¿i precise, råsucirii¿i separårii cârna¡ilor în membrane preponderent naturaledar ¿i artificiale. FSL 210 calculeazå automat lungimeapor¡iilor, pentru o por¡ionare exactå. Viteza de lucru este de pânå la 800 de por¡ii pe minut. Cârna¡ii sunt por¡iona¡i în lan¡uri sau individual.
ªoseaua Berceni nr. 96, Corp B, Et. 2, Ap. 7, Sector 4, Bucure¿tiTel./Fax: 021-450.50.63 / 64E-mail: [email protected]
Director General: Eugen CAPRÅ[email protected]
Director Executiv: Dorinel [email protected]: 0728.086.130
Redactor ªef: Alina [email protected]
Redac¡ia: Florentina [email protected]
Gabriela PLEª[email protected]
Sales Manager: Loredana [email protected]: 0728.210.249
Sales:Ana Maria [email protected]
Flavius [email protected]
Layout & DTP: Mihaela [email protected]
Nicio parte a revistei nu poate fi reproduså sautransmiså în orice formå sau pe orice dispo -zitiv electronic sau mecanic, inclusiv fotogra -fiere, înre gistrare sau informa¡ie înmagazinatåsau prin sistemul de redare, fårå acordul scrisal editurii. Cu toate cå editura a considerat, lamomentul tri m i terii pu bli ca¡iei la tipar, cå informa¡iile din cuprins sunt corecte, aceastanu-¿i asumå råspunderea ¿i nici nu poate fitraså la råspundere pentru orice inacurate¡esau pierdere suferitå direct sau indirect de cåtrecititor, ca rezultat al vreunei reclame, articol,fotografii sau oricårui alt mate rial pu blicat înrevista INDUSTRIA CARNII.RO.
ISSN 2066-7043
Editura: ADDOR MEDIA PRESS
www.industriacarnii.ro2
Anul 2017 se încheie într-un ton optimist pentru industria cårniidin România, multe companii anun¡ând deja planul de investi¡iipentru anul urmåtor. Investi¡iile sunt direc¡ionate, în general,cåtre cre¿terea productivitå¡ii, în modernizarea capacitå¡ilor de produc¡ie ¿i depozitare, în extindeea gamelor de produse ¿i rafinarea re¡etelor, pentru a putea oferi consumatorilor româniproduse de cea mai bunå calitate.
În fond, este normalå o astfel de abordare a pie¡ei dacå luåm în calcul cre¿terea preten¡iilor consumatorilor ¿i modul în careace¿tia au început så selecteze din raft anumite produse. Cel pu¡in la nivel declarativ, peste 55% dintre consumatoriiromâni sunt aten¡i atunci când citesc etichetele despre con¡inutul produselor pe care le consumå, dupå cum aratåcel mai recent studiu GFK despre factorii care conteazå în momentul deciziei la raft.
Cu alte cuvinte, adaptarea companiilor din industria cårnii lacerin¡ele pie¡ei este esen¡ialå în anul urmåtor, cu atât mai mult cucât din 17 state analizate, românii sunt printre cei mai selectiviconsumatori în ceea ce prive¿te alimenta¡ia. Potrivit studiului GfK,China se aflå în fruntea listei pentru opt dintre cei nouå factori dedecizie analiza¡i. Excep¡ia se referå la produsele de provenien¡ålocalå, unde Italia preia conducerea.
„România se aflå pe a doua pozi¡ie pentru cinci dintre caracteristici: fårå organisme modificate genetic, fårå gråsimi (în acest caz, clasându-se la egalitate cu China), provenien¡a localå, con¡inut de pre-sau probiotice ¿i fårå gluten.La alte trei aspecte de¡inem locul al treilea în top: produse organice, îmbogå¡ite cu vitamine sau minerale ¿i fårå sodiu sau sare”, se mai aratå în raport.
Pe de altå parte, poate cå au contribuit ¿i campaniile din ultimulan privind eliminarea aditivilor ¿i conservan¡ilor din produseledin carne, ac¡iuni care pe lângå atragerea aten¡iei consumatorului, au sporit concuren¡a între marii poducåtori dinindustria cårnii ¿i au determinat o reorganizare a portofoliului de produse, inclusiv în companiile medii ¿i mici. Tendin¡ele aratåcå pia¡a se îndreaptå spre produse feliate, la gramaje mai mici,care încurajeazå consumul ¿i costul pe unitate produs.
¥n concluzie, secretul succesului în 2018 este câ¿tigarea încrederii consumatorilor pe pia¡a internå, cu produse române¿tide cea mai bunå calitate!
Alina ConstantinRedactor ªef INDUSTRIA CARNII.RO
IC 56
Editorial I
https://www.facebook.com/industriacarnii.ro
www.industriacarnii.ro
www.carnexpo.ro
Investi¡iile în câ¿tigarea încrederii consumatorului dezvoltå pia¡a în 2018
ªtefan V¥RTACI Petru ALEXEConsilieri de specialitate
www.industriacarnii.ro4
Sumar I
Investi¡iile în câ¿tigarea încrederii consumatorului dezvoltå pia¡a în 2018 ....... 2
Cris-Tim a preluat fabrica Diavist ................ 6
Carnea de oaie, promovatå la proba practicå a unui curs culinar ........... 7
Daniel Bitere este noul director de marketing AGRICOLA ......... 8
Kaufland România a lansat prima marcå proprie, realizatå exclusiv la nivel local ......10
INTERVIU: Vlad CIUBURCIU, director general VASCAR: „¥n 2017 am atacatsegmente noi, de ni¿å, ¿i am dezvoltat categorii noi de produse” ......................... 12
INDAGRA FOOD & CARNEXPO 2017 a eviden¡iat trendurile în industria alimentarå ............................ 18
Investi¡iile din industria cårnii dezvoltå pia¡a ......................................... 38
Solu¡ii optimizate pentru o pia¡å în continuå schimbare ............................. 54
Kosarom î¿i întåre¿te pozi¡ia pe pia¡a din Germania ............................ 70
Scandia Food a înregistrat anul trecut un profit de 8 milioane lei ....................... 70
MeatMania a reunit speciali¿ti în industria cårnii din toatå Europa ........... 72
MEAT ATTRACTION sprijinå eforturile de interna¡ionalizare ale IMM-urilor ........ 73
INTERVIU: Paolo PATRUNO, secretar general adjunct CLITRAVI: „A¿ încuraja investi¡iile pentru promovarea produsului românesc în stråinåtate” .......... 74
DARIMEX TECHNO: Clipsurile necesare producerii preparatelor din carne............... 76
Linia Vemag de por¡ionare ¿i încårcare automatå în ma¿ina de ambalatcarne tocatå, mici ¿i alte produse ............. 78
CSB-System: Diminua¡i costurile prin optimizare – afla¡i cum .................... 80
SALBAC încheie anul 2017 în cre¿tere pe toate palierele .................... 82
SUPREMIA Grup: Solu¡ii inovative CLEAN LABEL ................. 84
WEBOMATIC Maschinenbau: 60 de ani de inova¡ie ¿i calitate ............... 86
Un brand puternic pentru succesul dumneavoastrå ............... 88
Aditivii alimentari din industria cårnii ....... 90
Managementul ambalajelor pentru produse de carne procesatå în contextul politicii de produs ................. 94
Pia¡a interna¡ionalå a cårnii de porc – evolu¡ie, cota¡ii ¿i tendin¡e ...................... 96
INS: Numårul bovinelor sacrificate a crescut cu 33% în octombrie fa¡å de luna precedentå ........................... 98
Legea pentru aprobarea programului de carne de porc, în linie dreaptå ............. 98
Neptun Râmnic – singurul abator din România care realizeazå tran¿area la cald .................................. 100
Decizia de cumpårare ............................ 106
Instala¡iile Baroncini în Serbia ............... 113
2017 a înregistrat cea mai bunå produc¡ie de påstråv ......... 114
Negro 2000, desemnat Brandul Românesc al Anului .................. 114
Porcii Bazna ¿i Mangali¡a ar putea asigura o parte din necesarul pie¡ei ................... 116
Provocårile din sectorul de bovine pentrucarne, dezbåtute la Poiana Bra¿ov .......... 117
România poate asigura consumul de carne de porc, dar importå jumåtate din volume ........... 118
Fermierii mici riscå så fie acapara¡i de marile grupuri stråine ....................... 126
Editorial
ªtiri
Cover Story
Eveniment
Procesare
Abatorizare
Pe¿te
Zootehnie
www.industriacarnii.ro6
WebsiteSite-ul www.industriacarnii.ro este o platformå de marketing ¿i comunicare, vizibilå în fiecare zi, acolo unde sunt prezen¡i ¿i clien¡ii dumneavoastrå. Råmâne¡iconecta¡i cu mediul online exact în momentul în care partenerii de business ¿i viitorii clien¡i î¿i cautå informa¡iile necesare.
Mihai Vi¿an (MADR):
Majorarea pre¡urilor la alimente nu se va extinde
� Majorarea pre¡urilor la alimentecare a avut loc în ultima perioadåreprezintå un factor conjunctural, darnu sunt semne de accelerare, pentrucå nu existå motive de pia¡å, a de-clarat secretarul de stat în MinisterulAgriculturii ¿i Dezvoltårii Rurale(MADR), Mihai Vi¿an.„Ministerul Agriculturii a solicitat Consi -liului Concuren¡ei så investighezepre¡urile la alimente, pentru cå pre¡ul cucare plecau ¿i pleacå unele produse dinferme este undeva cam la jumåtate fa¡åde pre¡ul de la raft. Nu cred cå mårireapre¡urilor la alimente se va extinde ¿i nuse va accelera, pentru cå nu sunt motivede pia¡å. E vorba mai degrabå despreceva conjunctural. În cazul ouålor,
de exemplu, am avut la bazå influen¡eleinterna¡ionale ¿i vorbim de cazul dinOlanda, cu fipronilul”, a explicat Vi¿an.La rândul lor, fermierii au solicitat in-terven¡ia autoritå¡ilor, în contextul încare ace¿tia spun cå î¿i vând produc¡iala pre¡uri mai mici decât în urmå cucâteva såptåmâni, înså, pe de altåparte, produsele ajung la consumatorcu pre¡uri mult mai mari. Ulterior,pre¿edintele Consiliului Concuren¡ei,Bogdan Chiri¡oiu, a afirmat cå autori-tatea a demarat o analizå, la se-sizarea Ministerului Agriculturii, pentrua determina cauzele scumpirii acce -lerate a alimentelor în luna noiembrie,unul dintre posibilele motive fiindcre¿terea deficitului bugetar, care ducela majorarea importurilor ¿i pune pre-siune pe infla¡ie. Chiri¡oiu a aråtat cåunele cre¿teri de pre¡uri par så aibåcaracter regional, cum este cazulouålor ¿i al untului, înså acest lucrunu ar justifica pe deplin scumpirile dinRomânia. industriacarnii.ro
ªtiri I
� Fondul danez de investi¡ii PolarisCapital Management va prelua, pânå lasfâr¿itul anului, grupul Premium Porc,care are afaceri de peste 50 de milioanede euro în România, scrie presa centralå,care citeazå surse din pia¡å.Tranzac¡ia se ridicå la aproximativ 150de milioane de euro, jumåtate din sumåfiind reprezentatå de datoriile companiei.Vânzåtorul afacerii Premium Porc estegrupul danez DCH International. PolarisCapital Management administreazå ac-tive de 8 miliarde de dolari. Potrivitsurselor citate, în spatele grupului DCHInternational se aflå ac¡ionari danezipersoane fizice sau companii.
Din grupul Premium Porc fac parte întotal 11 companii cu activitå¡i în pro-duc¡ia de porcine, de furaje ¿i cereale,precum ¿i transportul mårfurilor ¿igestiune de proiect pentru proiectele deinvesti¡ii, se aratå pe site-ul companiei.Premium Porc produce anual aproxima-tiv 400.000 de porci în fermele sale.
Tranzac¡ie uria¿å în industria cårnii:
Un fond de investi¡ii preia Premium Porc
� Unul dintre cei mai mari producåtoride mezeluri, Cris-Tim, anun¡å cå a fi-nalizat achizi¡ia unitå¡ii de procesare acårnii Diavist, din comuna Mågureni,jude¡ul Prahova.„Aceastå achizi¡ie a fost ca o oportuni-tate pentru a ne dezvolta capa citå¡ilede produc¡ie. Anticipåm cå anul viitorvom ajunge la capacitatea maximå lafabricile noastre din Fili pe¿tii de Pådure. Pânå acum, ofeream pie¡eiproduse premium ¿i super-premium,dar dorim så ne adresåm tuturor
consumatorilor români, så fim prezen¡i¿i cu produse din categoriile medium,medium-low ¿i low. Am fi putut avea oproblemå din perspectiva produc¡iei”, adeclarat pre¿edintele ¿i fondatorulgrupului Cris-Tim, Radu Timi¿.Fabrica Diavist are o capacitate deproduc¡ie de 20 de tone pe zi, darpre¿edintele Cris-Tim estimeazå cå,pânå la sfâr¿itul anului, va depå¿i 30 de tone pe zi. Diavist a intrat în insolven¡å în anul 2012, pe fondulcrizei economice.
Cris-Tim a preluat fabrica Diavist
� Petre Daea, ministrul Agriculturii ¿i Dezvoltårii Rurale, a vizitat HoReCaSchool, unde s-a întâlnit cu participan¡iila cursul de bucåtar ¿ef.Ministrul, alåturi de proprietarul ¿i ad-ministratorul ¿colii, Cristina Van der Shaaf,¿i trainerii cursului de bucåtar ¿ef - chefNico Lontra¿, chef Georgy Valery, chefCiprian Nicolesco ¿i chef Johnny ªu¿alå –le-au vorbit proaspe¡ilor absolven¡i despreimportan¡a folosirii în bucåtårie a ingre-dientelor locale ¿i despre educarea publicului fa¡å de tot ce înseamnå con-ceptul „eat local” ¿i sezonalitate.În cadrul examenului final, cursan¡ii auprimit ca temå pentru proba practicå carneade oaie ¿i diferite bucåtårii interna¡ionaleîn care så înglobeze acest ingredient.Ac¡iunea face parte din Campania„Alege Oaia!” demaratå anul acesta decåtre Ministerul Agriculturii ¿i DezvoltåriiRurale, prin care se urmåre¿te infor-marea consumatorului asupra moduluide preparare a cårnii de oaie ¿i a pro-duselor din carne de oaie, dar ¿i de dez-voltare a unei culturi culinare în ceea ceprive¿te consumul de carne de oaie.
„Aceste preparate au fost realizate cumultå sudoare ¿i cu mult suflet de cåtreace¿ti bucåtari valoro¿i. Cu siguran¡å,vom gåsi preparatele în restaurantele încare vor profesa pe viitor cei ¿coli¡i aici.Ace¿ti bucåtari au îndemânare ¿i oprivire caldå, ¿i lucreazå la un nivelînalt, respectând dorin¡a consumatoruluide a mânca sånåtos ¿i cât mai bine dinpunct de vedere nutri¡ional”, a declaratPetre Daea.HoReCa School, una dintre cele mai pres-tigioase unitå¡i de învå¡åmânt particulardin România, dispune de laboratoareproprii utilate astfel încât participan¡ii lacursuri pot exersa „hands on” temele dinmodulele de ini¡iere, precum ¿i cele dela cursurile intensive tematice împreunåcu instructorii sau mentorii lor.
I ªtiri
� Fondatorul ¿i pre¿edintele Cris-Tim,Radu Timi¿ a fost reales în func¡ia depre¿edinte al Asocia¡iei Române aCårnii de cåtre Adunarea Generalå aMembrilor. În urma reuniunii mem-brilor ARC, a fost constituit noul Con-siliu director al Asocia¡iei. Astfel, înfruntea ARC se aflå Radu Timi¿, dinpartea Cris-Tim. Cei doi vicepre¿edin¡i
sunt Eugenia Cårågui – Ion Mo¿ ¿iGrigore Horoi – Salbac.Membrii Consiliului director al ARCsunt: Irina Cråciunescu – Diana, Neculai Apostol – Kosarom, VasileLucu¡ – Unicarm, Ovidiu Du¿leag –Caroli Foods Group, Floren¡a Dobrin –H&E Reinert, Voicu Vuscan – Elit,Bogdan Mihail – Smithfield România.
� Preferin¡ele consumatorilor româniau început så se schimbe u¿or-u¿or.Dana Tånase, directorul executiv alAsocia¡iei Române a Cårnii (ARC), aobservat tendin¡a de a consumå totmai mult produse proaspete.„Consumatorul român preferå din ceîn ce mai mult produsele fresh. Seconstatå o cre¿tere sus¡inutå a con-sumului de carne refrigeratå depasåre. Astfel, consumul de carne ne-procesatå a crescut în primul trimestrual anului 2017 cu 5,27% fa¡å detrimestrul I al anului 2016, în special
ca urmare a consumului de carne depasåre refrigeratå. În ceea ce prive¿teprodusele în carne, consumatoulromân, pe lângå produsele fierte,fierte ¿i afumate, preferå din ce în cemai mult pe cele din gama premium,crud-uscate”, spune Dana Tånase.
Radu Timi¿, reales pre¿edinte al Asocia¡iei Române a Cårnii
Dana Tånase, ARC: Consumatorul preferå tot mai mult produsele fresh
Carnea de oaie, promovatå la proba practicåa unui curs culinar
www.industriacarnii.ro8
MULTIVAC preia divizia de feliatoare ale VC999
� Specialistul în produc¡ia de utilaje ¿iechipamente de ambalat pentru in-dustria cårnii MULTIVAC anun¡å prelu-area diviziei de feliatoare alecompaniei VC999, începând cu 1 de-cembrie 2017.În urma acestui pas strategic, MULTIVAC va putea oferi dintr-o sin-gurå surså linii complete de ambalarepentru produse feliate, precum carne¿i brânzeturi. Divizia Slicer a VC999este o unitate de afaceri relativ tânårå,înfiin¡atå în urmå cu cinci ani ca partea companiei VC999.Dupå finalizarea preluårii, MULTIVAC vacontinua så foloseascå fabrica de pro-duc¡ie actualå a VC999, de la Buchenau
(Dautphetal) ca centru de dezvoltare ¿iloca¡ie de produc¡ie pentru prototipuri.Produc¡ia în maså a ma¿inilor de feliereva avea loc la sediul firmei MULTIVACdin Wolfertschwenden. Se planificå înpre zent o investi¡ie extinså pentru con-struirea unei unitå¡i de produc¡ie mo dernecare va include o instala¡ie de ultimå oråpentru tehnologia aplica¡iilor. Pentru a completa gama de feliatoare,MULTIVAC a încheiat recent alian¡estrategice cu parteneri industriali, pre-cum BIZERBA. Pentru a råspundecerin¡elor din sector, MULTIVAC vacomercializa în anumite regiuni slicereFORMAX din portofoliul PROVISUR.
industriacarnii.ro
ªtiri I
� Tönnies a anun¡at cå a consolidatconducerea grupului, luând în echipå spe-ciali¿ti de prestigiu, dar ¿i cå î¿i va extindeactivitatea odatå cu preluarea MühlenGroup, de la 1 ianuarie 2018.Conducerea holdingului ¿i consiliul con-sultativ au fost îmbogå¡ite cu ajutorul câ-torva posturi nou create ¿i ocupate despeciali¿ti cu experien¡å vastå înmultina¡ionale. Astfel, din noua condu cereface parte Andres Ruff, care are o expe-rien¡å bogatå de management atât la nivelna¡ional, cât ¿i interna¡ional. Robert Tön-nies, fiul lui Clemens Tönnies (foto), direc-torul general al grupului, a fost numit ¿i el
în managementul grupului. „Am comple-tat managementul companiei, precum ¿iconsiliul consultativ cu personalitå¡i deînaltå calificare ¿i cu o vastå expertizå îneconomia germanå ¿i interna¡ionalå“, asubliniat Clemens Tönnies. Schimbareamanagementului are ca scop o cre¿teredurabilå. Tönnies aspirå la extinderea rolu-lui såu de lider pe partea de inovare în ca li tatea produselor ¿i bunåstarea ani-malelor ¿i vrea så continue parcursul decre¿tere interna¡ionalå. De la 1 ianuarie2018, Mühlen Group, unul dintre mariiproducåtori de carne din Germania, va de-veni parte a grupului Tönnies.
Tönnies se extinde. Grupul are o conducerenouå, formatå din exper¡i
� Grupul AGRICOLA, unul dintre ceimai mari jucåtori de pe pia¡a de carnede pasåre, produse preparate dincarne ¿i ouå din România, are un noudirector de marketing: Daniel Bitere.Schimbarea conducerii departamen-tului Marketing AGRICOLA este ur-marea fireascå a retragerii fostuluimanager, Carmen Gavrilescu, care aanun¡at cå în continuare va activa îndomeniul consultan¡ei ¿i cåreia con-ducerea companiei îi mul¡ume¿tepentru dedicare în consolidarea bran-
dului AGRICOLA ¿i a valorilor sale de-a lungul ultimilor ani.„De-a lungul timpului am generatcondi¡iile creårii unei echipe de marke -ting ¿i comunicare valoroase. Prin ur-mare, avem în interior capabilitå¡ile deasumare a coordonårii activitå¡ii de Mar-keting a companiilor grupului: DanielBitere a fost pânå acum Senior BrandManager pentru categoria Mezeluri, esteabsolvent al ¿colii de Marketing IAA, iarsuccesele în implementarea strategiei demarketing ¿i comunicare din ultimii aniîl recomandå pentru noua pozi¡ie, aceeade director de marketing”, a declaratGrigore Horoi, pre¿edintele AGRICOLA.„Pentru mine este un nou început, curesponsabilitå¡i crescute, dar care pre-supune ¿i un teritoriu mai amplu ¿i in-teresant de explorat. Sunt înconjurat decolegi ¿i parteneri valoro¿i, am încre -derea boardului companiei, iar acestaeste cel mai bun «combustibil» pe careîl cunosc“, a mårturisit Daniel Bitere,director de marketing AGRICOLA.
Daniel Bitere este noul director de marketing AGRICOLA
� În urma evolu¡iei pre¡urilor din ultima perioadå la porcul viu, AFISSatrage aten¡ia autoritå¡ilor ¿i opinieipublice cå, în timp ce pre¡ul kilogra-mului de carcaså de porc la raft adepå¿it 10 lei, la poarta fermei pre¡ulporcului în viu a scåzut continuu în-cepând cu luna septembrie, ajungândla sfâr¿itul lunii noiembrie sub 5 lei/kgpentru porc viu.Astfel, fermierii mici ¿i mijlocii înre -gistreazå pierderi uria¿e întrucât cos-tul de produc¡ie este între 5,9 ¿i 6,2
lei/kg, respectiv o pierdere de 20%.„În aceste condi¡ii, facem un apel la au-toritå¡ile implicate så ac¡ioneze pentruverificarea anomaliilor apårute pe pia¡acårnii de porc în vederea identificåriieventualelor situa¡ii de concuren¡åneloialå sau în¡elegeri anticoncu ren¡iale,întrucât în lipsa rezolvårii acestor pro bleme existå riscul ca în lunile urmå-toare så asiståm la un numår mare defalimente în rândul fermierilor mici ¿imij locii”, a declarat Larisa Ene, pre¿e - dintele AFISS. industriacarnii.ro
AFISS: Fermierii înregistreazå pierderiuria¿e din cauza pre¡ului cårnii de porc
www.industriacarnii.ro10
ªtiri I
� Chiar dacå pre¡urile produselor alimentare au fost în general stabile,factura globalå pentru importurile ali-mentare va cre¿te cu 6% în acest an,pânå la 1.413 miliarde de dolari, adoua mare valoare înregistratå vreo-datå, se aratå într-un raport al Orga-niza¡iei Na¡iunilor Unite pentruAlimenta¡ie ¿i Agriculturå (FAO).Potrivit FAO, aceastå notå de platå ma-joratå se explicå printr-o cre¿tere a cereriialimentare mondiale precum ¿i princre¿terea tarifelor pentru transportul de
marfå. „Costurile importurilor au crescutconsiderabil, în consecin¡å facturi maimari nu se traduc automat în cantitå¡i maimari de alimente cumpårate”, subliniazåeconomistul FAO, Adam Prakash. FAO sus¡ine cå sectorul cre¿terii ani-malelor ¿i lactatelor sunt deosebit dedinamice. Potrivit Organiza¡iei, fac-tura de platå pentru importurile glo -bale de carne va atinge în acest anvaloarea record de 176 miliarde dedolari, în cre¿tere cu 22% comparativcu 2016.
Valoarea importurilor globale de carne, în cre¿tere cu 22% fa¡å de 2016
� Teorema Trading, furnizor deechipamente ¿i utilaje pentru indus-tria alimentarå, a expus la Carnexpo2017 sisteme complete din inox pen-tru cântårire ¿i etichetare automatå,care acoperå o gamå largå deaplica¡ii.„Sistemul ES1000 printeazå ¿i aplicåetichete deasupra ¿i dedesubtul pro-dusului cu o vitezå de 50 ml/minut,fiind potrivit pentru produse cuînål¡imi de lucru aproximativ egale.Mai sunt sistemele ES5000, care cân-tåresc ¿i eticheteazå 65 de pa-chete/minut ¿i se preteazå unorcapacitå¡i de produc¡ie mici ¿i medii.Sistemele de cântårire ¿i etichetarecomplet automate ES7000 ating vitezede lucru de 120 de pachete/minut ¿i
sunt vârful de gamå al producåtoruluiEspera. Sunt sisteme foarte robuste,potrivite pentru cei care au nevoie deviteze mari de lucru, acurate¡e ¿i fle xi-bilitate în aplicarea etichetelor”, a de-clarat Cristina U¡å, directorul generalal TEOREMA TRADING.Potrivit reprezentan¡ilor companiei,sistemele Espera sunt modulare ¿iconfigurabile în func¡ie de nevoileclien¡ilor, fiind controlate de termi-nale color cu diagonala de 17 inch,cu ecran tactil, meniu în limbaromânå, bazate pe sistemul de ope -rare Windows XP, ceea ce le face intuitive ¿i u¿or de folosit. „Se oferå gratuit posibilitatea de a in-troduce în re¡ea sistemul ¿i softul care îipermite så creeze etichete pe PC-uri ex-terne. Pentru toate sistemele Esperasunt oferite din standard posibilitå¡i deprintare coduri de bare cunoscute inclu-siv 2D, sau de creare coduri de bareunice cu ajutorul aplica¡iei Bar CodeCreator. De asemenea, printeazå pre¡uriîn func¡ie de greutate ¿i câmpuri degreutate”, a mai afirmat Cristina U¡å.
Sisteme pentru cântårire ¿i etichetare automatå, de la Teorema Trading
Daea: Fermierii vor primi gratuit purcei� Ministrul Agriculturii ¿i DezvoltåriiRurale, Petre Daea, a anun¡at cå fer-mierii care doresc vor primi gratuit purcei din rasele Bazna ¿i Mangali¡a.„Un proiect de act normativ se aflådeja în faza de avizare la ministerelede linie privind porcul de raså indi-genå. Sunt cele douå rase, Mangali¡a¿i Bazna, care au fost abandonate înultima perioadå, dar, din fericire,câ¡iva oameni în ¡ara aceasta au avutdragoste fa¡å de aceste rase ¿i le-aupåstrat. Avem un efectiv redus, dar pecare îl sus¡inem în a¿a fel încât såcreascå ¿i apoi så distribuim carnea deporc Bazna ¿i Mangali¡a. Este un pro-gram care va suscita interes”, a de-clarat Petre Daea.Ministrul a men¡ionat cå purceii vor ficrescu¡i ¿i îngrå¿a¡i pânå la minimum130 de kilograme, urmând så fie da¡iapoi la procesator, pentru a face diferite
produse sau pentru a vinde carneaproaspåtå. „Se vor înscrie în programatât cei care doresc så creascå ¿i såîngra¿e purcei, cât ¿i cei care vor procesa.Într-un cuvânt, existå un lan¡ al produ -cerii cårnii de porc din aceste douå rasebine pus la punct ¿i pe care îl dezvoltåmcu scopul triplu, anume cel de a dezvolta¿i a påstra rasa respectivå, de a valorificacerealele din gospodåriile popula¡iei ¿i,evident, de a acorda consumatorului pro-duse foarte bune”, a conchis ¿eful MADR.
industriacarnii.ro
� Kaufland România lanseazå primamarcå proprie a companiei, „K-Vreaudin România”, care este realizatå înîntregime la nivel na¡ional pentru con-sumatorii din ¡arå.Potrivit unui comunicat al companiei,„K-Vreau din România” oferå produsefåcute exclusiv de producåtori ¿i furni-zori locali ¿i cuprinde de la alimentede bazå, precum fåinå, målai, gri¿,arpaca¿, produse de panifica¡ie,
mezeluri, dulciuri, lactate, sucuri na tu-rale de fructe - ¿i pânå la preparate cuspecific local, precum jumåri, carne lagarni¡å ¿i altele. În prezent, sortimen-tul cuprinde peste 80 de produse ¿i seaflå în permanentå extindere. „Råmânem unul dintre cei mai implica¡isus¡inåtori ai producåtorilor români. În-curajåm consumul de produse locale ¿isuntem printre pu¡inii retaileri cu peste50 la sutå produse la raft ce provin dinRomânia. De aceea, crearea acestei noimårci cu specific local vine ca o conti -nuare fireascå a demersurilor noastre ¿ine bucuråm så putem sus¡ine ¿i în acestmod dezvoltarea producåtorilor locali”, adeclarat Valer Hanca¿, manager Corporate Affairs ¿i Comunicare KauflandRomânia. industriacarnii.ro
Kaufland România a lansat prima marcåproprie, realizatå exclusiv la nivel local
noiembrie - decembrie 2017 13
Cover I Story
� Care sunt noutå¡ile din portofoliul Vascar, pe ce segmente v-a¡i extins?
Am reu¿it så venim cu multe inova¡ii - fårå så cre¿tem cheltuielile– am fåcut investi¡ii ¿i acum putem vorbi de o extindere a porto-foliului. A¿adar, putem spune cå invitåm to¡i românii la o masåsånåtoaså cu Moldova în Bucate. Am atacat segmente noi, deni¿å (carnea de Mangali¡a) ¿i am dezvoltat categorii noi pentrucompanie (carne proaspåtå la caserolå, semipreparate dupåre¡ete create special pentru Moldova în Bucate de cåtre HoriaVîrlan). Gama de semipreparate ce poartå semnåtura Chef HoriaVîrlan – care este, de altfel, ambasadorul nostru de foarte multtimp – a fost foarte bine primitå de cåtre consumatori, dejaavem un feedback bun din pia¡å. Vom continua så investim îndezvoltarea segmentului de semipreparate.
� Care sunt produsele din gama creatå în colaborarecu Chef Horia Vîrlan?
Noua gamå cuprinde 4 tipuri depreparate din carne, pregåtite dupåre¡ete create special de Horia Vîrlanpentru brandul Moldova în Bucate.Burgerul de vitå este realizat exclusivdin antricot de vitå, fårå E-uri, fårå adi-tivi. De asemenea, Cârnåciorii de caså– în douå variante, simpli ¿i pican¡i –nu con¡in E-uri sau aditivi, ci doar
condimente naturale ¿i carne de cea mai bunå calitate. Gamaeste completatå de Micii ¡åråne¿ti, prepara¡i dupå o re¡etå spe-cialå, ce respectå cele mai înalte standarde de calitate. ªi, foarteimportant, au un gust delicios, doar poartå semnåtura unuia din-tre cei mai cunoscu¡i chefi din România.
� Ce ne pute¡i spune despre produsele rumenite?
Gama de produse rumenite Moldova în Bucate påstreazå gustultradi¡ional de altådatå ¿i-l îmbogå¡e¿te cu ajutorul uneitehnologii inovatoare. Produsele rumenite sunt fabricate princoacere ¿i afumare, procedurå ce permite påstrarea unui stan-dard superior de calitate. Produsele astfel pregåtite au o savoareunicå ¿i sunt în acela¿i timp sånåtoase, atribute ce definesc dealtfel noua platformå de comunicare a brandului, „Månânci
Principala provocare pentu compania Vascar a fost så råmânå ¿i în 2017 în centrul aten¡iei consumatorilor, în ciuda cre¿terilor de pre¡ la materia primå, energie, combustibil ¿i salarii. Sunt estimate cre¿teri în cifra de afaceri a companiei de 14,5% la finalul acestui an ¿i se mizeazå pe dezvoltarea segmentului de preparate din carne pentru anul urmåtor. Despre noutå¡ile din portofoliul de produse, dar ¿i despre obiectivele companieine vorbe¿te Vlad Ciuburciu, director general Vascar.
Text:
Alina CONSTANTIN
Vlad CIUBURCIU, director general VASCAR:
„¥n 2017 am atacat segmente noi, de ni¿å, ¿i am dezvoltat categorii noi de produse”
www.industriacarnii.ro
Cover I Story
14
sånåtos cu Moldova în Bucate”. Noua linie de produse rumenitese remarcå ¿i printr-un ambalaj premium, cu design remarcabil,ce asigurå o realå diferen¡iere la raft. Este o gamå net diferitåfa¡å de tot ce se gåse¿te acum pe pia¡å din punct de vedere ca -litate, inova¡ie, packaging. Gama de produse rumenite cuprindeîn acest moment cinci sortimente, dintre care douå specialitå¡i –Mu¿chi file rumenit ¿i Ceafå rumenitå, douå tipuri de salam –Salam rumenit ¿i Salam de varå rumenit, plus Cârna¡ii ¡åråne¿tirumeni¡i.
� Ce propuneri ave¡i pentru consumatorii mai preten¡io¿i?
Pentru consumatorii care apreciazå carnea deosebitå, am lansatgama de specialitå¡i de ra¡å – Piept ¿i Pulpå de ra¡å Moldova înBucate – ¿i gama de carne proaspåtå de porc Mangali¡a –Mu¿chiulet, Cotlet, Ceafå, Spatå, Pulpå ¿i Piept de porc Mangali¡a– cu tradi¡ie în România. Carnea este 100% româneascå, atentselec¡ionatå ¿i fasonatå. Ambalajul este unul special, de tip skin,procedurå ce asigurå condi¡ii mai bune de påstrare ¿i un aspect
