Lucian Gavrila Operatii Unitare 12

STRUCTURASTRUCTURA OPERATII UNITARE 1 (6 credite)

Semestrul 5/7: (3C + 2L)/sapt. specializarile IPA, IB (3C + 1S)/sapt. specializarea EPI

Titular disciplina: Curs: Prof. univ. dr. ing. Lucian Gavrila Lab./Sem.: Asist. univ. dr. ing. Andrei Simion

Lucian Gavrila Operatii Unitare 13

CONDITIONARICONDITIONARI Statut: disciplina obligatorie Categorie: disciplina in domeniu Discipline anterioare promovate(recomandare):

Matematici aplicate 1, 2, 3 IPA, IB, EPI Fizica 1, 2 IPA, IB, EPI Fenomene de transfer IPA, IB Chimie fizica si coloidala IPA, IB Mecanica fluidelor si masini hidraulice EPI Termotehnica - EPI

Lucian Gavrila Operatii Unitare 14

OBIECTIVELE DISCIPLINEIOBIECTIVELE DISCIPLINEIOPERATII UNITARE 1OPERATII UNITARE 1

nsuirea cunotinelor teoretice referitoare la operaiile hidrodinamice, operaiile termice i operaiile difuzionalespecifice industriilor de proces in general, industrieialimentare i biotehnologiilor in particular;

deprinderea de abiliti practice n msurarea, analiza i interpretarea datelor experimentale n procesele de transport, amestecare, separare hidrodinamic, nclzire, rcire, evaporare, condensare, cristalizare, uscare, distilare, etc.;

deprinderea de abiliti practice n analiza funcionrii i calculul de dimensionare al echipamentelor de transfer de impuls, transfer de caldura si transfer de masa.

Lucian Gavrila Operatii Unitare 15

NOTARENOTARE Forma de verificare: examen Modalitatea de sustinere: scris Stabilirea notei finale:

100%TOTAL

25 %Teme de cas

25 %Lucrare de verificare (Sapt. 10/11 la lab./sem. 2 h)

25 %Evaluare activitti aplicative (lab., sem.)

25 %Examen final (in sesiune 3 h)

Lucian Gavrila Operatii Unitare 16

Condiii minime de promovareCondiii minime de promovare(cum se obine nota 5)(cum se obine nota 5)

efectuarea integral a lucrrilor de laborator;

nota > 4,5 la laborator/seminar; participarea la lucrarea de verificare

semestrial; predarea la termen a temelor de cas; obtinerea unei note > 4,5 la examenul final.

Lucian Gavrila Operatii Unitare 17

Condiii de obinere a notei maximeCondiii de obinere a notei maxime(cum se obine nota (cum se obine nota 1010))

efectuarea integral i corect a tuturorlucrrilor de laborator;

nota > 9 la laborator/seminar; participare la lucrarea semestrial i

obinerea a minim 9/10 puncte; predarea i rezolvarea corect i la termen

a tuturor temelor de cas; obtinerea a minim 9/10 puncte la examenul

final.

Lucian Gavrila Operatii Unitare 18

BIBLIOGRAFIE OBLIGATORIEBIBLIOGRAFIE OBLIGATORIE1. Gavril, L.: Fenomene de

transfer, vol. I-II, Ed. Alma Mater, Bacu, 2000; sau:

2. Gavril, L., Zichil, V.:Bazele inginerie n industria alimentar i biotehnologii Fenomenede transfer, Ed. Tehnica-Info, Chiinu, 2000.

Lucian Gavrila Operatii Unitare 19

BIBLIOGRAFIE OBLIGATORIEBIBLIOGRAFIE OBLIGATORIE3. Gavril, L.:

Transportul fluidelor Aplicaii n industria alimentar i biotehnologii, Ed. Tehnica-Info, Chiinu, 2002;

Lucian Gavrila Operatii Unitare 110

BIBLIOGRAFIE OBLIGATORIEBIBLIOGRAFIE OBLIGATORIE4. Gavril, L.: Operaii

unitare n industria alimentar i biotehnologii, Vol. 1.2. Amestecarea, Universitatea din Bacu, 2001, format electronic;

Lucian Gavrila Operatii Unitare 111

BIBLIOGRAFIE OBLIGATORIEBIBLIOGRAFIE OBLIGATORIE5. Gavril, L.: Operaii unitare 1 note de curs,

format electronic.

Lucian Gavrila Operatii Unitare 112

BIBLIOGRAFIE OBLIGATORIEBIBLIOGRAFIE OBLIGATORIE Fenomene de transfer vol. 1 (Transfer de

impuls): http://cadredidactice.ub.ro/gavrilalucian/files/2011/03/fenomene-de-transfer-1.pdf

Fenomene de transfer vol. 2 (Transfer de caldura si masa): http://cadredidactice.ub.ro/gavrilalucian/files/2011/03/fenomene-de-transfer-2.pdf

Operatii unitare vol 1:http://cadredidactice.ub.ro/gavrilalucian/files/2012/10/operatii-unitare-vol-1.pdf

Lucian Gavrila Operatii Unitare 113

CursuriCursuri, , temeteme, , rezultaterezultate http://cadredidactice.ub.ro/gavrilalucian/

http://cadredidactice.ub.ro/gavrilalucian/info-contact/

http://cadredidactice.ub.ro/gavrilalucian/studenti/

Lucian Gavrila Operatii Unitare 114

BIBLIOGRAFIE SUPLIMENTARABIBLIOGRAFIE SUPLIMENTARA1. Bratu, E.: Operatii unitare in ingineria

chimica, vol. 1-3, Ed. Tehnica, Bucuresti, 1984-1985;

2. Renescu, I.: Operatii si utilaje in industria alimentara, vol. 1-2, Ed. Tehnica, Bucuresti, 1971

Lucian Gavrila Operatii Unitare 115

BIBLIOGRAFIE SUPLIMENTARABIBLIOGRAFIE SUPLIMENTARA3. Richardson, J.F.,

Harker, J.H., Backhurst, J.: Chemical Engineering, Vol. 2 - Particle Technology and Separation Processes, Butterworth-Heinemann, 2002

Lucian Gavrila Operatii Unitare 116

BIBLIOGRAFIE SUPLIMENTARABIBLIOGRAFIE SUPLIMENTARA

Lucian Gavrila Operatii Unitare 117

CONTINUTUL CURSULUICONTINUTUL CURSULUI

2

SEDIMENTAREA: definiie, factori de influen, calculul vitezei de sedimentare, sedimentarea S L, sedimentarea S G, sedimentarea L L, echipamente pentru sedimentare specifice industriei alimentare i biotehnologiilor

6.

2AMESTECAREA: eficiena amestecrii, calculul puterii la amestecare, transpunerea la scar a amestectoarelor

5.

2PRODUCEREA VIDULUI: clasificarea pompelor de vid, mrimi caracteristice, tipuri reprezentative de pompe de vid, aplicatii4.

2TRANSPORTUL SI COMPRIMAREA GAZELOR: consideraii generale, compresoare volumice cu micri alternative, compresoare volumice rotative, compresoare rotodinamice

3.

2

TRANSPORTUL LICHIDELOR: consideraii generale, ecuaia Bernoulli, caracteristicile pompelor, pompe fr elemente mobile, pompe cu micri alternative, pompe rotative, pompe centrifuge

2.2INTRODUCERE: obiectul cursului, prezentare general, cerine1.

Nr. oreContinutCap.

Lucian Gavrila Operatii Unitare 118

CONTINUTUL CURSULUICONTINUTUL CURSULUI

2RCIREA: ageni de rcire, modaliti de rcire, rcire moderat i naintat, aplicaii specifice industriei alimentare i biotehnologiilor, refrigerarea i congelarea

11.

2NCLZIREA: ageni de nclzire, nclzirea aparatelor i reactoarelor, modaliti de nclzire, calculul proceselor de nclzire,10.

2

FLUIDIZAREA si TRANSPORTUL PNEUMATIC: principiul procesului, calculul vitezei minime de fluidizare i a vitezei de antrenare, transfer de mas i cldur n strat fluidizat, aplicaii specifice, calculul instalaiilor de transport pneumatic, aplicaii specifice industriei alimentare

9.

2

CENTRIFUGAREA: definiie, aplicaii specifice, sedimentarea n cmp de fore centrifugal, filtrarea n cmp de fore centrifugal, echipamente pentru centrifugare specifice industriei alimentare i biotehnologiilor

8.

2FILTRAREA: definiie, factori de influen, teoriile filtrrii, echipamente pentru filtrare specifice industriei alimentare i biotehnologiilor

7.

Nr. oreContinutCap.

Lucian Gavrila Operatii Unitare 119

CONTINUTUL CURSULUICONTINUTUL CURSULUI

2CRISTALIZAREA: definiie, factori de influen, calculul operatiei, utilaje i instalaii pentru cristalizare, aplicaii specifice industriei alimentare i biotehnologiilor

15.

2PASTEURIZAREA SI STERILIZAREA: definiie, factori de influen, utilaje i instalaii pentru pasteurizare i sterilizare, aplicaii specifice industriei alimentare i biotehnologiilor

14.

2CONDENSAREA: definiie, factori de influen, condensatoare de suprafa i de amestec, calculul condensatoarelor, aplicaii specifice industriei alimentare

13.

2

EVAPORAREA: definiie, factori de influen, evaporarea simpl, evaporarea multipl, evaporarea cu compresie mecanic de vapori, evaporarea cu termocompresie, calculul instalaiilor de evaporare, tipuri de evaporatoare, instalaii de evaporare specifice industriei alimentare i biotehnologiilor

12.

Nr. oreContinutCap.

Lucian Gavrila Operatii Unitare 120

CONTINUTUL CURSULUICONTINUTUL CURSULUI

2INTEGRAREA si INTENSIFICAREA PROCESELOR21.

2ABSORBTIA si ADSORBTIA: definiie, factori de influen, calculul operatiilor, aplicaii specifice industriei alimentare i biotehnologiilor

20.

2EXTRACTIA LICHID-SOLID: definiie, factori de influen, calculul operatiei, aplicaii specifice industriei alimentare i biotehnologiilor

19.

2EXTRACTIA LICHID-LICHID: definiie, factori de influen, calculul operatiei, aplicaii specifice industriei alimentare i biotehnologiilor

18.

2DISTILAREA si RECTIFICAREA: definiie, factori de influen, calculul operatiei, aplicaii specifice industriei alimentare i biotehnologiilor

17.

2USCAREA: definiie, factori de influen, calculul operatiei, agentide uscare, aplicaii specifice industriei alimentare i biotehnologiilor16.

Nr. oreContinutCap.

Lucian Gavrila Operatii Unitare 121

INDUSTRIILE DE PROCESINDUSTRIILE DE PROCES Sunt industrii bazate pe procesetehnologice n urma crora materiile prime (naturale, artificiale sau sintetice) sunttransformate, printr-o succesiune de procese (mecanice, fizice, chimice, biochimice), care au drept urmaremodificarea strii, compoziiei sauconinutului lor energetic, n scopulobinerii unor produse finite sausemifabricate de valoare i utilitatesuperioar.

Lucian Gavrila Operatii Unitare 122

ExempleExemple de de industriiindustrii de de procesproces:: Industria chimic Rafinarea petrolului Industria petrochimic Industria celulozei i hrtiei Industria produselor alimentare Industria farmaceutic Industria me