repede ;i simplu

retete

fara glrasirni-e

Cuprins

lurnooucrne Ingrediente edenlia1e...... ....-.......................2-3

Sos de vinete cu iaurt ............-.-.-..-..-......-4-5

Saf ati de griu cu sos mentolat --.-..-..-.6-7Risotto de pui cu legume de vari .......8-9

Pui Cacciatore..................... ................-......10-11

Pui cu fenicul si orez aromat.......... -..-.12-'t3Cartofi copti cu;unci .......................-.--14-15

Salati cu fructe de mare ..................... 'r 6-t7

Pui cu coniac si mere ....r8-r9

Clitite cu pui si sos aromat .........-.....2c--21

Crustacee cu miere ;i ghimbir .........22-23

Huevos Rancheros (,,Ouile fermierului") ...............-24-25

Pateu de ciuperci cu vin rogu ...........26-27

Pui condimentat la ti9aie............. ......28-zg

Fileuri de cod cu sos picant............ .....3o-jl

Sardine cu coacize ro;ii............... ........32-33

Rulouride cod cu jambon ...................34-35

Salati cu scoici cilite ............ ...............16-Zt

Ton cu cimbru pi vin rogu... ................18-:g

Frigirui de pui cu salati de mango... .....................4o-4'l

Pui glazurat ......................42-43

Fripturi Teriyaki ............44-45

Somon picant Ia cuptor...... .................+6-+l

repede si simplu

IngTedi ente esenti al eContinut redus de grisime pentru o viali sinitoasi

incirurile a;a-zise dietetice au fost FRUCTE DESHIDRATATE Sunt foarte bune pentru

intotdeauna insotite de prejudecata conform umplut o prijituri, pentru un sos special sau un

cireia mai pulini grisime inseamni ;i un gust mai compot. De asemenea, veli descoperi ci sunt

pulin bun. Ei bine, nu este adevirat -ve;ti bune delicioase alituri de aproape orice fel de carne,

a;adar pentru cei care aleg o dieti cu continut orez sau cuscus.

redus de grisime!

Vom incepe prin a trece in revisti ingredientele fAlnA Un ingredient dintre cele mai utile.

principale pe care trebuie si 1e aveli in dulapul Nu trebuie neglijati nici fiina de porumb

de bucitirie atunci cind decideti si treceli (sau milaiul) - este bine si eyitali insi milaiul

la o astfel de dieti. Haideti si. mergem impreuni gri;at din magazine; cumpirali milai din piali

la cumpirituri! Nu trebuie si disperali daci si cernefiJ. Util multor refete, deloc aras, ii puteti da

supermarketurile nu vi oferi decit o gami redusi nenumirate intrebuintiri cind gitifi.

de produse din care si alegeli, existi;i magazine

de produse naturiste unde veli gisi cam tot TAIETEI La fel de utili, pot insoli orice fe1 de

ce vi trebuie. mincare venit din Orientul indepirtat si nu numai.

Cind vi ginditi la ingrediente esenliale trebuie ii gasig in mai multe varietili - de exemplu, tiieleii

si aveli in minte in primul rind aromele - ele sunt de orez, indicali persoanelor care urmeazi o dieti

cele care, adiugate unui fel de mincare, ii vor da firi g1uten, la fel de buni ca ;i tiieleii de griu.

un plus de gust firi si ii creasci continutul de

grisime. Este a;adar de preferat si cheltuili ceva PASTE FAINOASE Proaspit ficute sau uscate,

mai mult pe astfel de produse care sa vi ajute pastele fiinoase sunt un ingredient cu numeroase

si preparali minciruri gustoase ;i silioase intrebuinfiri, ce furnizeazi organismului energie.

ce vi vor feri de tentatia ,,rontiitului". Le gisifi in nenumirate forme ;i dimensiuni, a;a cI

nu rimine decit si vi dati friu liber imaginafiei.

CU5CU| Paste prefierte din griu dur; daci nu in alte

pirti, se gisesc cu siguranli la magazinele de ORZ Cereali cu conlinut scizut de gluten; i1 puteti

produse naturiste. Existi in doui varietili: cufcuf folosi la supe 9i 1a fripturile inibugite.

tradifional, care trebuie fiert, ;i cutcut instant, peste

care doar se toarni api clocotiti. Cel traditional LECUMINOASE Cu valori nutritive mari, o puternici

conline mai mu1!i nutrienli decit cel instant. sursi de carbohidrali, dar ;i de proteine,

leguminoasele 1e puteti gisi fie uscate (caz in care,

in mod normal, trebuie si le puneti la inmuiat

peste noapte si si le fierbeti inainte de a le folosi in

mincarea propriu-zisi), fie la conservi (nu trebuie

decit scurse si clitite inainte de a fi adiugate

in mincare). Fasole, mazire, linte - oricare dintre

ele constituie un plus de gust la aproape orice fel

de mi.ncare.

CAnd folositi boabe uscate, tineti minte si nu

puneti sare lafiert, deoarece aceastaface ca pielila

boabelor si se intireasci

OREZ Alegeti orezul in functie de ceea ce dorili si

gitili. Daci preparati rizotto, de exemplu, depinde

de ceea ce urmeazi si insoteasci acesta: carne,

pe;te sau legume. Basmati si Thai sunt, desigur,

potrivite pentru felurile de mincare de origine

indiani, thailandezi si chinezi, boabele delicate

absorbind bine sosurile picante si atit de

parfum ate din bucitiria Orientului in dep irtat.

relete firi grisimi

CONCENTRATE Sl SOSURI Nu trebuie si vi lipseasci

din bucitirie concentratele - fie ele de carne,

fie de legume -, dat fiind ci sunt solulia ideali

oentru definirea aromei debazi a oricirui fel

de mincare.

De asemenea, bulionul/ pasta de tomate

(sau rogiile decojite, in suc propriu) poate fi baza

oricirui sos.

Mu;tarul, sosul de piper rosu, caperele, sosurile

de soia, curry, sosurile chineze;ti, sosul de vin,

lirul nesfir;it de mirodenii ce vi sti la dispozilie

in orice supermarket -toate aceste nenumirate

ingrediente ar trebui si vi indemne si pregitifi

in bucitiria proprie sosurile elaborate de care aveli

nevoie, oferindu-vi, pe lingi plicerea gititului,

;i siguranla ci nu autot felul de aditivi sau

cantititi mari de zahir.

Q"

Ingrediente45o gr vineten I innr rr i r r lc i r lp

misl ineo lingura suc de l imiier r i l -e i dp r rctr r rn i

curelali ;i zdrobiliciliva ardei iuli ro;ii

din conserva, scur;ide zeami

r5o ml iaurt cu % redusde grisime

Sarepiper negru macinatz5 gr masline negre

tocate- - - - - -^-^^ i lxzz> 9t ewt twvtq4

rrr -v

L ' .^rrnl izz) 9t utvuLvt l

125 gr morcovi, curdLtatj

9i tiiafi in ffuii de

5 cm lungime

SFATUL BUCATARULUIPuteli servi alaturi de soslipii aribegti, ugor incilzite.

repede sl simplu

Sos de vinete cu iaurt

r Preincilziti cuptorul circa t5 minute. intepati coaja vinetelor

cu furculita, agezaliJe intr-o tavi ;i coacefi-1e 4o minute (sau cit

este necesar ca si fie foarte moi), avind griji si 1e intoarceli

pe toate pirlile.

z Lisatjle si. se riceasci, apoi tiiati-le in doui si scoateli pulpa

din coaji.

3 Preparati un piure din vinete, ulei de misline, suc de limiie gi

usturoi. Daci vi se pare ci nu este suficient de fin, puteli si puneli

toate aceste ingrediente in blenler/ robotul de bucitirie pentru

a obtine un piure cremos.

4 Tocati ardeii cit mai marunt si adiugati-i la piureul de vinete.

Amestecafi. in compozilia oblinuti puneli apoi iaurtul,

amestecali cit mai bine ;i potrivili gustul cu sare gi piper.

5 La sfirgit adiugati in sos mislinele tocate, amestecati din nou

si bigati preparatul la frigider pentru ce1 pulin jumitate de ori.

6 Puneti conopida, broccoli si morcovii intr-o tigaie, acoperili

cu apa clocotiti ;i l isa!i-1e si fiarbi impreuni z-3 minute,

apoi scurgefi-le ;i clitifi-le cu api rece. Serviti-le alituri de sos.

4

retete fere gresjmi

aa

'-?#'f'

, " t , ,

a, repede 51 simplu

Sal ate de griucu sos mentol at

r Puneli griul intr-o\gaie ;i acoperifi-1 cu api clocotiti.

z Lisali-1 si fiarbi in clocote mici circa to minute, apoi scurgeti-l

de api gi risturnali-l intr-un castron.

3 Tiiati castravetele in cubulele mici, tocali ceapa cit mai fin si

lisatile deoparte. Porumbii, daci nu sunt prefierli (din conservi),

fierbefi-i ro minute, apoi scurgeti-i de api si tiiati-i in bucili

potrivite.

4 Decojiti ro;ii le ;i ti iafi-le in cubulete mici.

5 Preparati sosul mixAndtoate ingredientele intr-un castron.

6 Cind griul s-a mai ricit, adiugali 1egume1e, apoi sosu1.

Amestecati ugor ;i potrivili gustul cu sare ;i piper.

sFATur eucAunuLurPentru a vi fi mai u5or si decojili ro;iile, linetiJe cAteva clipe in apa clocotiti; pielita va putea fi inde-

pirtati mult mai repede. De asemenea, ca si nu existe riscul ca sa'lata sa fie prea zemoasa, este bine

si scoateti semintele din rosii inainte de a le pune in salata.

Ingrediente4 porliitz5 gr gtauun castravete de circa

10 cmz cepe micirz5 gr porumbi mici

de lapte

3 ro;ii coapte, tari

Pentru sos-^- i - - - -x

l^ l -LU4Jd I d)d UE 14

o limiie

3linguri suc de l imiie

3l ingur i ment i- -^--^x+x +^--+xvtv4>vard, LvLata

z linguri pitrunjelverde, tocat

r-z l ingurile mjere dealbine (de salcAm)

r l innr rr i r r la i r le

floarea-soareluisare, prpel

rc lcfc f . i r i nr i< imi' - : - . ' '

*',w

k,..t-::Z

@

Ingrediente4 porliit litru supa iimpede

de pui225 gr sparanghel tiLniLrtz5 gr fasole verde

pistii15 gr unrt ceapi mica, tocati fjnr5o ml vin alb sec275 gr orez cu bobul

lunggofran

- r - - - - -x-^ -x l i+xl> 9r t t t4Ldtc rdrLd

in unt22Sgr carnefiarta de t

pui tiiatiin cubulefesucul de la o jumatate

de limiiesare, piper macinat25 9r parmezan ras

repede; i s implu

Ri sotto de puicu legume de vard,

r Puneli supa de pui si dea in clocot intr-o tigaie adAnci,

mai mare. Sparanghelul curitat tiiati-l in buciti de 4 cm lungime

gi pune!i-1 si fiarbi in supi circa z minute (sau pini cind

se inmoaiej, apoi scoatefi-1 ;i lisalil si se scurgi. Faceli acela;i

lucru ;i cu fasolea pistii, apoi reduceli focul la minimum si lisati

supa si fiarbi in continuare in clocote mici.

z Topifi untul ;i cilili ceapa, la foc mic, circa 5 minute.

3 Turnali vinul peste ceapi si mirili flacira aragazului astfel incit

vinul si fiarbi ;i si scadi repede; adiugali orezul ;i lisati-1

z-3 minute si fiarbi in sosul de vin, pini cind boabele

devin translucide.

4 Puneli peste orez un prafde;ofran ;i un polonic din supa

de pui, amestecand pini cind orezul absoarbe lichidul. Continuati

si adiugali supi, cite un polonic, amestecind incontinuu.

5 Dupi un sfert de ori orezul ar trebui si fie fiert, cremos.

Daci vi se pare ci boabele sunt inci tari, mai adiugali putini

supi (sau api caldi) ;i lisali-1 si fiarbi pini cind capiti textura

;i consistenla dorite.

6 Adiugati mazhrea,legumele fierte 9i scurse, carnea de pui

;i sucul de limiie. Puneli sare si piper dupi gust ;i lisali totul pe

foc inci 3-4 minute. Servili fierbinte, cu parmezan ras deasupra.

retete fara grasiml

,::tl.,:i

-,. -. :1: : : : .

**-

f$*r '-:,:t,

g"{

Ingrediente4 porliir nr r lnc dc nr r i

r l innr rr i r r la i laz, ,"yul

misl ineo ceapa ro;ie tocati

foarte finun cilel de usturoi,

zdrobitci.teva rimurele de

cimbru proaspitciteva rimurele de

rozmarin prOaspitr5o ml vin alb sec2oo ml supa limpede

de puio conserye de 4oo gr

de rogii decojite

4o gr misline negre,firi simburi

15 gr caperesare, piper micinatpaste f5:inoase

(fettucini, linguinic2rr <.ni . i \ f iPr lF

in api cu sare

repede gi simplu

Pui Cacci atore

r Curilafi de piele cele 4 pulpe de pui ;i tiialite in cite

doui bucili.

z incingeli o linguri de ulei gi cili l i pulpele de pui, cite

z-3 minute pe fiecare parte, pini ce capiti o culoare aurie.

Scoateti carnea pe o farfurie.

3 Puneli ;i restul de ulei in tigaie, peste sucul l5sat de pui, apoi

puneti ceapa tocati ;i cilifi-o 5 minute la foc mic, amestecand

din cind in cind.

4 Adiugati usturoiul zdrobit si mai lisati tigaia citeva minute

pe foc, pini cind ceapa este moale ;i a cipitat o nuanli maronie,

Puneti din nou puiul in tigaie.

5 Turnati vinu1, puneti cimbrul si rozmarinul si lisati totul

si fiarbi cu clocote mici z-q minute.

6 Adiugati supa de pui ;i rogiile ;i acoperili tigaia; lisali si fiarbi

la foc domol circa t5 minute.

7 Puneti peste pui mislinele si caperele; dupi citeva minute

incercati puiul cu o furculili - daci este fiert, iar sosul suficient

de scizut, 1ua!i tigaia de pe foc. Scoateli ierburile aromate,

puneli sare ;i piper dupi gust.

8 A;ezafi carnea pe un ,,pat" de paste fiinoase, turnali deasupra

sosul si serviti.

10

t,$:.q. a. : j

C,;

D-

a.. .

t* t

\ *-,

1D

ra lafa f i . i -v i . i f f iILLLTL AlA9tA) t t l l

?

.* *S': :

,.iW.t

,r:Si

''xi .::

- ,. j :., i ..

,;

--l'fr* l

- t

r . ry

1F."

-i-i':: "t ' *

{* . ,1:.- l .'

-j.

;li.:..

.-;1:;:::;:

t ' *\

%41.:,.,.

: ,-. :,-,:,, ,,.,,=,,.;,.:;.

r:..:::

Ingrediente4 porliiz lingurile seminle de

feniculo linguri oregano

proaspit, tocat finun cifel de usturoi,

zdrobitsare, piper macjnat

4 jumititi de pui (doarpieptul ;i aripile, firipulpe)

r/z lamiie tiiati in feliisubfiri

4 rotiiz5 gr misline verzi,

tiiate

Pentru omatz feniculifelii de portocali

Pentru orezularomat

225 gr orez cu bobullung

sucul 9i coaja rasidelat/z l imiie

t5o m1 suc de portocale

45o ml supi limpedede pui sau de legume

repede si simplu

Pui cu feniculsi orez aromat

r Aprindeli cuptorul cu to minute inainte de a vi apuca de treabi.

Striviti seminlele de fenicul ;i amestecatile cu oregano, usturoi,

sare ;i piper. Cu griji si nu rupeti pielea de pe carne, puneli acest

amestec pe cele 4 jumititi de pui, intre carne ;i pie1e. A;ezafi

feliile de limiie deasupra.

z Tiiali feniculii in sferturi gi a;ezali-i in tava aragazului,

impreuni cu jumitilile de pui. Ungeli carnea gi feniculii cu ulei.

Bigali tava cit mai sus cu putinli in cuptorul preincilzit

si lisati-o circa to minute la foc iute.

3 in acest timp, puneli orezul impreuni cu supa, sucul si coaja

de limiie ;i sucul de portocale intr-un vas termorezistent,

acoperiliJ cu un capac si bigatil si pe acesta in cuptor, la mijloc.

4 Micsorati focul ;i lisali puiul inci 4o minute, avind griji si

intoarceli pe cealalti parte, la jumitatea timpului, feniculul gi feliile

de limiie. Tocali ro;iile, dupi ce le-ati scos seminlele, ;i puneliJe

in tavi lingi pui. Dupi 5-ro minute scoateli totul din cuptor. Cind

friptura s-a mai ricit, indepirtali pielea de pe pui. Afinati orezul

;i a;ezafi-l pe platou, lingi fripturi. Presirati deasupra misline,

ornati cu sferturile de fenicul ;i cufeliile de portocali gi serviti.

retete fara grasimi

13

,1 .

- .a:.::.:|:::::j.!:

:;l-?::=

e

Ingrediente4 porlii

4 cartofi mari pentrucopt

4lingurite smAntAnisare, piper micinat

5o gr punci Serrano- - , , " . -^-- i , ,++^>4U PrU>LTULLU,

firi grisime

5o gr fasole boabe,fiarti

5o gr maziredin conserva

5o gr morcovi fier,ti,tocati cubulete

5o gr branz| Cheddarsau Edam, rasi

salati verde sauvalerianir

SFATUL BUCATARULUIProdusa in Spania, SuncaSerrano este gustoasa Fisuculenti gi insolegtefoarte bine legumele fii-

n^-x - . . . ^x- i+ ir rud>c. udLd i lu 94>rLl

Serrano, puteli folosi la felip hina c i nr^<. i r r i+^

repede si simplu

Cartofi copliCU SUNCA

r Preincilziti cuptorul t5 minute inainte de a coace cartofii. Spilati

cartofii, ;tergefi-i cu un ;ervet, infepali-i cu o furculili;i agezati-i

in tava de copt; lisati-i si se coaca circa o ori, o ori sijumitate,

la foc domol.

z Tiiati cartofii in doui, pe 1ung, si scoateti tot miezul

intr-un castron.

3 Puneti smintAna deasupra ;i amestecati bine, potrivind

totodati: gustul cu saTe si piper.

4 Tiiati tunca in figii, adiugali fasolea, mazbrea;i morcovii

;i amestecati din nou, cu griji.

5 Umpleli cele opt jumititi de cartofi cu acest amestec

;i presirali deasupra brdnzarasi.

6 Bigati-i din nou 1a cuptor (sau 1a gri11, in cuptorul cu microunde)

;i lisali-i pAni ce au cipitat o crustS. aurie. Servili imedjat,

cu salata verde sau valeriani alituri.

14

retete fara gristml

" f f i , ,

:*P

tli ]*;ix

't,, r,a

l

t:

k

15

Ingrediente4 porliio salati creali- ^- i^ i ^-^- i . ,^-- iz dt gEt

9t 4>t vEt Ll

un castravete de circa12-13 Cm

rz5 gr inele de sepie225 gr sparanghel tinir

-{ , , ' - -+I z> Yt >vt I rur | 4r ur I rar ,

tiiat in fi;ii later75 gr midii f ierte

in cochil ie

Pentru ornatfel i i de l imiie

-^- ; -^)- , , - -^--^ i+LUI l4 l luf v vtva>vaL

Pentru sosulde limiie

r l innr rr i r r lo i . . la

f loarea-soareluio l ingura olet de vin alb

511ngur i suc de l imAier - r l innr rr i l -e zrh i r' ' " ' 'Y- '

cu granulalie finin l innr rr i f i mr r<f r r" ' , , ,Y*,

rlc l-.)i inn rr r hnrhe

citeva boabe decoriandru

<rre nincr mir inr i

repede 9i slmplu

Sal ate cu fructede mare

r Spilati salata, tocafi-o in fisii subfiri ;i a;ezali-o pe un platou.

z Curitati ardeii si tocafi-i, impreuni cu castravetele, in cubulele

pe care 1e veti presira peste salati.

3 intr-o criticioari puneti api cu sare; cand di in clocot, puneli si

fiarbi jnelele de sepie. Cind apa clocoteste din nou, stingeti focul

si mai lisati jnelele in api inci 5 minute, dupi care scoateli-le,

scurgeti-1e ii clititi le cu apa rece.

4 Fierbeli sparanghelul 5 minute in api cu sare, scurgefil, apoi

aranjali-l deasupra salatejimpreuni cu sepia, somonul afumat

si scoicile.

5 Separat puneli toate ingredientele pentru sos ;i amestecati-le

energic (eventual cu mixerul, la vitezi mici), pini ce oblineti

o compozit ie omogena.

6 Cu o linguri, puneli o parte din sos peste salati (restul serviti-l

aliturj,lntr-un castronel), ornati cu felji de limiie ;i serviti.

t6

rPlPlP f ; r ; . r ;q imi

' S**" q' :

: .:l

l!. -

--i ;1..': *-**

1l

Ingrediente4 porliiI 6 '

' i - i+ as- i ?hi- i

z vwt

td l I t4r r r i lL l

(sub un kg), tiiati injumitili 9i curitatide piele

o l inguri f i iniz linguri ulej de floarea

soareluio ceapi tocati finun cilel de usturoi,

zdrobito l inguril i cimbru

proaspat, tocat fint5o ml vin alb demisecsare, piper micinat

3 l inguri coniacciteva ramurele de

cjmbru proaspat,pentru ornat

Pentru merelecaramelizate

5o gr unt nesarat2-3 mere ionatane

tiiate in felii subtiri^ 1i-^, , - i+ i

- -1" i .u rr f fyuf tL4Lattal

cu granulalie fina

repede 5i simplu

F1\ tJ ',

Pui cu coni acmere

r Dati bucilile de carne prin fiini. incingeti o linguri de ulej

intr-o tigaie mare antiaderenti si prijiti carnea circa3-4 minute

pe fiecare parte, avind griji si nu se ardi.. Scoateti carnea

din tigaie 9i puneli-o deoparte.

z incingeti ;i restul de ulei in aceeagi tigaie gi cilili ceapa

9i usturoiul, la foc mic, pAni ce se inmoaie ;i incepe

sa caoete culoare.

3 Adiugati cimbrul si vinul, apoi bucitile de pui, puneli sare

si piper dupi gust, acoperili tigaia cu un capac si lisati totul si

fiarbi la foc mic circa zo minute (sau pini ce carnea este moale).

4 Scoateti carnea si pistrafi-o la cald. Miriti flacira sub tigaie

si lisati sosul si fiarbi pini cind se ingroasi ;i scade la jumitate.

5 intre timp, pregitili merele caramelizate. Topili untul intr-o

criticioari, a;ezafi feliile de mir intr-un singur strat ;i presiraliJe

cu zahir. Lisafi-1e pe foc pini cind sunt moi ;i zahirul de pe ele

incepe si se caramelizeze, intorcindu-le o dati.

6 incilziti u;or coniacul, aprindeti-l cu un chibrit gi, cind flacara

s-a stins, turnafi-l peste sosul din tigaie. Turnali sosul peste

carnea de pui, garnisiti cu feliile de mir ;i servili.

18

/6+a+6 f i . : -? i . i 'h iILLLLL l4t49tA>tt t l l

,:€

4

19

q@ repede 9i simplu

Cl etite cu puisi sos aromat,

r Daci nu gisili si cumpirali sos Hoisin gata preparat, preparati-l

inainte de a vi apuca si gititi clititele cu pui. Cilili usturoiul zdrobit

in unt citeva minute pAni ce se inmoaie gi incepe si capete

culoare. Adiugali restul ingredientelor, in afari de alune, si lisati

totul si fiarbi la foc domol pini scade suficient. La sfirgit

adiugali alunele pisate ;i stingeti focu1.

z intr-un castron de porlelan amestecati cu mixerul (la vitezi

mici) sosul Hoisin cu usturoiul, ghimbirul, sosul de soia, sare

;i piper dupi gust.

3 Puneli pulpele de pui in castronul cu sos, acoperili cu un capac

si bigali castronul 1a frigider unde vetj lisa carnea si se marineze

circa3-4 ore. Risuciti carnea din cind in cind in sos.

4 Scoateli pulpele din sos ;i asezatiJe intr-o cratili pe care

o veli biga in cuptorul preincilzit. Cu sosul marinat rimas ungeli

carnea cind vedeli ci incepe si se usuce. Puiul va fi gata in circa

3o minute.

5 Tiiati castravetele in doui, pe 1ung, scoateli semintele cu o

lingurili apoitiiali cele doui jumitiliin figii (aproximativ 3x3 mm).

6 incilzili clitjtele, tiiati carnea de pui in felii subfiri, mici ;i

umpleti fiecare clititi cu carne, sos, ceapi verde gi castravete.

Rulati clititele, decorati ;i servili imediat.

Ingrediente4 potlii

3l ingur i sos Hois inun cilel de usturojo bucati de ghimbir

t^ - - - - - , , -x+-+:ug z,) Lr I r , Lur 4L4Ld

de coaji gi dati prinrazatoarea mici

o l inguri sos de soiao l inguri ulej de susansare, piper micjnat

4 pulpe superioare depui, curalate de piele

t/z castravete, firi coajitz clitite medii6 fire de ceapi verde,

tiiate figii sublirisos de chili dulce,

pentru garnituri

Pentru sosulHoisin

.un cilel de usturoj25 9r unrz l inguri uleio l inguri sos de soia

3l ingur i apit/zlinguri sos chiliz linguri alune pisateo linguri zahir

20

retete farS grisimi

Ingrediente4 porliiz l inguri ulei

de mishnen cp>n) msre

tocati finun ardei capia du1ce,

curitat de seminte

;i tocatt r \ lc i Ac r r<l-r r rn i

tocali marunt2 ardei iuti, curitati

de seminle 9i tocatifoarte fin

o l inguril i chimenpisat

^ 1i-^, , - i+X ^, ,1-Xu l l f f yuf tLa v letd

de chil iz l ingurite coriandru

micinat

7oo gr rosii binecoapte, curitate depielit i ; i de seminle<i fnrel-e nrnqier

at ,1;^^, , ;+x-- t r" i -f /+ l f f lyur t ta Lattal

8 oud mici8lipii aribe;ti micisare, piper micinatpitrunjel verde, pentru

OINAI

repede si simplu

Huevos Rancheros(,,Oual e fermierului ")r incingeli uleiul intr-o tigaie cu fundul gros. Cilil i ceapa

impreuni cu ardeiul circa to minute, la foc mic.

z Adiugali usturoiul gi mirodeniile ;i mai lisatj totul pe foc inci

un minut sau doua.

3 Puneti peste mirodenii rogiile ;i zahirul, amestecali bine,

acoperiti tigaia ;i l isati ingredjentele si fiarbi impreuni,

la foc domol, circa zo minute, apoi luati capacul si lisati tigaia

ne foc inci zo minute

4 Fierbeti ouile ochi, cite unul pe rind, intr-o criticioari cu api

clocotiti. Sunt gata in citeva secunde. Pe misuri ce 1e scoateli,

puneti-le la scurs, apoi pistratile la cald. Daci preferati, puteti

prepara ouile ochi in ulei, astfel incAt si fie prijite, nu fierte.

5 Puneti lipiile pe grtrtar (sau 1a gri11, in cuptorul cu microunde)

si lisatile citeva clipe pini ce devin u;or crocante. Aveli griji

si le intoarceti pe fiecare parte.

6 Adiugati sare gi piper dupi gust la sosul de ro;ii.

7 Asezati cite doui lipii pe fiecare farfurie, puneli un ou in fiecare

dintre ele, sos de rolii, ornali cu pitrunjel verde ;i servili imediat.

24

rctctc f i r i nr ic imi

2(

Ingrediente4 porlii

3 feli i mari de piinealbi toast

z l ingurile ulein rerni mir i

tocati miruntun calel de usturoi,

zdrobit

35o gr cjupercitocate fin

r5o ml vin rogu"

/ - l i - - ' ' - i+{

* ivrvt t z t l t tYut rL4 | | r4r ar

verde tocatt / z lingurilb, patrunj el

verde tocatz l inguri brinzi topita<rre niner nenn t

micinat

Pentru ornatun castravete tiiat

maruntz rosii taiate cubulete

repede si slmplu

Pateu de ciupercicu un Tosu

r Preincilziti cuptorul to minute inainte de a vi apuca de gitit.

Tiiati felii le de piine in doui pe diagonali si a;ezafi triunghiurile

rezultate in tava cuptorului; bigati-1e 1a cuptor pentru

cAteva minute.

z Scoateti piinea din cuptor, rupeti fiecare triunghi in doui astfel

incit si obtineti rz triunghiuri micr, apoi bigati-o la cuptor inci

ro minute, pini cind este uscata (nu si arsi!). Lisafi-o si se

rS.ceasca pe un gritar sau un fund de lemn.

3 incingeli uleiul intr-o tigaie si ciliti ceapa si usturoiul la foc mic

nina ce devin translucide.

4 Adiugati ciupercile, apoi vinul si verdeala. Reduceli focul

si lisati totul si fiarbi pini scade tot lichidul.

5 Luati tigaia de pe foc, adiugati sare si piper dupi gust.

Lisati si se riceasca.

6 Cind compozitia s-a racit complet, adiugati brinzatopiti,

amestecali bine cu o furculiti si mai potrivili o dati de sare

gi piper. Puneli pateul intr-un castron si tineti-l la frigider.

Se serveste cu painea uscati in cuptor, cu garnitura

de castraveli si ro;ii.

20

relete fara grasimi

t'n,:#

)1

e repede si sjmplu

Pui condi mentatla t igaie

r Striviti frunzele de limii ;i punefi-1e intr-un castron impreuni

cu ghimbirul tocat. Turnali deasupra supa de pui, acoperili

castronul si lisati si se jnfuzeze 3o minute.

z intre timp, tiiali fjecare piept de pui in jumitate. incingeli ulejul

intr-o tigaie mare antiaderenti si prijiti carnea cate z3 mjnute

pe fiecare parte.

3 Strecurali supa;i turna!i-o peste carnea din tigaie, acoperili pe

jumitate tigaia cu un capac si lisali si fjarbi la foc domol cjrca

ro minute.

4 Adiugali laptele de cocos, sosul de pe;te;i ardeii iufi tocafi.

Lisali in continuare vasul pe foc, neacoperit, inci 5-6 minute

sau pini cind carnea s-a inmuiat, iar sosul a inceput si scadi.

5 Fierbeti orezul in api cu sare, strecuratil.

6 Adiugati in sosul din tigaie sucul de limiie, coriandrul, sare si

piper dupi gust. Asezati puiul pe un pat de orez, cu sos deasupra.

Decorati cu felii de limAie ;i pitrunjel verde sj serviti imediat.

Ingrediente4 porliizfrunze de limiio bucata de ghimbir de

- : r -^ F

-a - ' ' -X+-+iLi l L4 ) Lt t l , LUt4LaLA

;i tocati fin

3oo ml supa limpeder lp nr r i r lnrnf i i i

4 buciti piept de pui de- :*-^ . - - ^- t :^-^-^Li lL4 r / ) 9r r t rLdrtr

z l ingurite ulei

5 linguri lapte de cocoso linguri sos pentru

pegter r rdci i r r i i rn<i i

curilali de seminte

;i tocali miruntzz5 gr orezThaio l ingura suc lamaiez l ingurile corjandrusare, prper ne9ru

micinat

Pentru ornatfel i i de l imiienit r r rn ie l r rcrr le

z8

/^+6+A f i r i ^ . r , . :^ iTLLLLL l4tA9t4>tt I

#\

,#F-

*. !

, , - ' t , , '

==

,MI @,Wd

F

wv

:ta

,]:.

' ,t '

)a

eIngrediente4 porlii8 fileuri de cod de cAte

r75 gr f iecaret5o ml suc de portocale

3l ingur i suc de lamAie

Pentru sosun fruct mic de mangoR rnci i n i t i re t i i r l -c

in sferturio ceapa rogie mica,

tocati finun virf de cutit

de zahar, , -

- - ,1^i - - -^ i -ur | 4r uqt L4Ptd

un ardei iutez l inguri olet de vin alb-^- i - - i -^----

l^ l -LU4J4 > | 4trdt I td UE td

o lamiie verdeo linguri ulei de

misl inesare, prper negru

macinatz l inguri frunze

proaspete de menta,tocate

feli i de l imiie,pentTu ornat

salati verde, pentrugarnitura

SFATUL BUCATARUTUIPentru a mai ,,imblanzi"sosu1, puteti adbuga rzl innr rr i te Ae mierp Aa""Y_"f '

albine, incilzita.

repede si simplu

Fileuri de codcu sos picantr Preparali sosul (sa1sa): curilali fructul de mango gi tocati-l

mirunt. Adiugati ro;ii1e, ceapa ;i zahirul.

z Curitati ardeiul, tocali-l mirunt ;i adiugali-1 peste amestecul

de mango, ro;ii gi ceapi, impreuni cu otetul, coaja ;i sucul

de limiie ;i u1eiu1. Puneti sare ;i piper dupi gust. Amestecali bine

(eventual cu mixerul) si lisati sosuljumitate de ori,

si se combine aromele.

3 A;ezafi fi leurile de peste pe un fund de lemn ;i puneli cu

o linguri o cantitate corespunzatoare de salsa pe fiecare dintre

e1e; impiturili-le in doui, presirati sare si piper dupi gust,

apoi punefi-le intr-o tigaie mare. Turnati deasupra sucul

de portocale sj restul de suc de limiie.

4 CAnd sosul incepe si fiarbi, reduceti focu1, acoperili tigala

si lisati-o la foc domol circa 7-to minute, adiugind putini api

daci lichidul se evapori. Dati capacul deoparte, adiugali menta

sj mai lisatj pestele pe foc inci 3 minute. Ornati cu fehi de limiie

si servitj imediat, cu salata verde.

3o

,&, '::=a:

r t r l t r fp f i r ; nr ;<imi

. {

.::,t:

*1,

*;ffi;a-E, - .&:*r

?*. .a-e

-.E%: ,

=.$".

4e-

%"q

*

31

Ingrediente4 porliiz l inguri gem de

coacaze roli i-^- i - *^-x l^ l -LUdJ4 | d>d UC 14

o lamAie verdez l inguri sherry

(sau alt vinaseminitor)

45o gr sardine(de preferatproaspere,nr r rnnnclete\

sare, prper negrumilcinat

feli i de ldmAie,pentru ornat

salati verde ;i coacS:zerogii, pentrugarnituri

repede si slmplu

Sardi ne cuCOACAZC TOSII

r incingeli gritarul; cu 2-3 minute inainte de a frige sardjnele,

asezati pe gritar o bucati de fohe de aluminju.

z incilzili la bain-marie gemul de coacize, amestecS.nd u;or pini

se omogenizeazi. Adiugati coaja de limiie 9i vinul; amestecafi.

3 indepirtali intestinele si capetele pe;tilor, spilati-i cu api rece

si stergeli-i cu un prosop de hArtie.

4 Asezati sardinele pe un fund de lemn si, cu un cutit ascufit,

crestafi-1e pe diagonaii. Dati pestele cu sare 9i piper dupi gust,

in special pe intenor.

5 Cu o pensuli, ungeti cu sosul de coacize fiecare pegte

pe dinafari si pe diniuntru.

6 Agezali sardinele pe gritarul acoperit cu folie de aluminiu si

frige!i-1e 8-to minute (sau atit cit este necesar ca si se pitrundd

carnea). intoarceliJe ce1 putin o dati cit timp le frigeli ;i ungeli

din cind in cind cu sosul ramas.

7 Ornali cu ciorchini de coacize ro;ii gi servili imediat, cu salati

verde ;i felii de limiie.

aa

32

rctAtA f i r ; nr ;<imi

' . : !

s&: -+

33

Ingrediente4 porlii

4 fileuri groase de codr fe l i i fnrr fe <r rhf i r i

de jambon (pancetta)

3 linguri capere in olet^ l i -^ , , -x , ,1^i l^u [ | rv ur4 urqr uq

floarea-soareluiz l inguri suc de lamAien i innr rr i r r ' lo i r lo

misl inepiper negru micinat^ l i - - , , -X

-X+-, , - i^ lu i l i lyurd P4Lt urucl

rrerd e tnrei nanl-rr r

ornatcartofi noj, pentru

garniture

SFATUL BUCATARULUIDaca doriti se variati rete-ta, puteti folosi fileuri desomon in loc de cod.

rencr le <i <imnlr rf ' - " , 'Y '*

Rul ouri de codcu jambon

r Rulali fi leurile de cod gi infi;urali-le in felii le de jambon.

Fixati cu cdte o scobitoare.

z Scurgeti caperele, lineli-1e in api ro minute astfel incit si fie

indepirtat eventualul exces de sare, apoi scurgefi-1e din nou.

3 incingeli uleiul intr-o tigaie gi priji l i rulourile de peste cite

3 minute pe fiecare parte, intorcindu-le cu griji si nu se rupa.

Mic;orafi apoi focul ;i mai lisati-le inci z-3 minute

(sau pAni cind pe;tele este pitruns).

4 Separat puneli caperele, sucul de limije si uleiul de misline

intr-o criticioara, adiugati piper dupi gust si puneti totul la fiert,

la foc mic, z-3 minute.

5 A;ezafi pe;te1e pe un platou (sau in farfurii individuale),

turnali deasupra sosul de capere, ornali cu pitrunjel verde tocat.

Serviti cu cartofi noi, fierti.

rctef e f i r i nr i c imi* '^ :1 '* ' "" '

35

Ingrediente4 portiilz sco,c: mario ' ' rgura

untz l inguri suc de

portocalez l inguri otet balsamico l ingura miere de

albine de salcdmz pere coapte

5o gr nuci decojitefrunze de pipidie

sl de untl;orpiper negru macinat

rencdc <i <imnlr r

Sal ate cu scoici cel iter Curilati bine scoicile, indepirtali vena neagri subtire careinconjoari carnea. Spilati cu api din bel;ug ;i puneti_1esa se scurgS. pe un prosop de hArtie.

z Taiali carnea scojcilor in cite z-3 felii.

3 incilzili o tigaie cu fundul gros si, cand s-a incins, puneli untulsa se topeasci..

4 Odati topitd grisimea, ciljti scojcile cAteva minute pAnase rumenesc.

5 Mixali sucul de portocale, oletul si mjerea.

6 Cu un cutit bine ascutit, tiiati perele in sferturi, scoatetjmjezul ;i ti iafi-le in cuburi mirjcele.

7 Amestecali frunzele de pipidle si untisor, spilate bine,cu nucile ;i cuburile de pari. Asezatj salata pe un platou sipeste ea puneti scojcjle.

8 Turnati sosul deasupra ;i micinali piper din belsuq.Servi t i imediat.

2n

retcfc f i r i nr ic imi

*?o.

#,,

$:6

+-::il

F;Oi t : : : : :

&

) l

Ingrediente4 porlii

4 fileuri mari de tonsau peste-spadi

sare, piper negrumAcinat

3 l inguri vin ropuo linguri ulei de

mishnecoaja ti zeama

de la o l imiiez lingurite frunze

de cimbru

4 rogii deshidratateorez 9i salati verde,

pentru garnitura

repede si simplu

SI,

Ton cu cimbruun Tosu

r ltergeli fileurile de pe;te cu un prosop de hirtie umezit,

datile cu sare ;i piper pe ambele pirti si punefi-le intr-un castron

nu prea adinc.

z Amestecati vinul, uleiul de misline, coaja ;i sucul de limiie

;i frunzele de cimbru.

3 Tiiati mirunt ro;iile si adiugali-le peste sosul de vin.

4 Turnali marinata peste peste, apoi bigali castronul la frigider

circa z ore, ungind din cind in cind fileurile de cod cu marinata

din castron.

5 incilzili o tigaie cu fundul gros si puneti pegtele 1a fript, cAte

3-4 minute pe fiecare parte, asttel incit fileurile si fie u;or rozalii

in mijloc (puteli prelungi fimpul cu r-z minute daci preferati

ca pe;te1e si fie bine fript).

6 Puneli marinata rimasi si dea intr-un clocot, intr-o tigaie mici,

apoi turnali-o peste pestele fript si servili imediat, impreuni

cu un pilaf simplu si salati verde.

38

. - - . t - . :

retete f i r i nr ic imi

-;J'-

.

39

Ingrediente4 porlii

4oo gr piept de puizoo ml iaurt cu%"

rcdr r< r lc nr ic imp

un calel de usturoi,zdrobit

un ardei capia, tocatmarunt

t/4 l ingurita pastade ardei iute

-^^-- - i -^^:^ -^-xLCdtI td )r LUdJd Id>d

delat /z l imAiementi proaspata,

penlru olnaI

Pentru salatade mango

t75 gr griuo l ingurit i ulei

de mislinezeama delat/z l imiiet/z ceapa ro;ie, tocati

miruntun fruct de mango,

curitat si tiiat incuburj nu prea mari

t/4 castravete, tocatin cuburi mici

z linguri pitrunjelverde tocat

z l inguri menti verdetocata

sare, prper negrumiLcinat

repede gi simplu

Fri girui de puicu sal ate de man go

r Daci util izati frigirui din lemn, tineliJe in api minimum

3o minute inainte de a le folosi; acest lucru le va impiedica si ardi

cAnd frigeli puiu1.

z Tiiati carnea de pui in fi;ii de 5 x r cm ;i punefi-1e

intr-un castron.

3 Amestecali bine iaurtul, usturoiul, ardeiul, pasta de ardei iute,

zeama;i coaja rasi de limiie. Turnali acest sos peste carnea

de pui, acoperili castronul si lisati carnea si se marineze

in frigider 8 ore.

4 Pentru salati, puneti griul intr-un castron si tumafi deasupra

suficienti api fierbinte cit si acopere boabele. Acoperili cu

o farfurie si lisati griul si se inmoaie zo minute.

5 intr-un alt castron amestecafi uleiul, sucul de limiie ;i ceapa.

6 Scurgefi griul si stoarcefr- 1rs0r excesul de api; adiugali boabele

peste marinata de ceapi laolalti. cu castravetele, fructul de mango

tocat, ierburile aromate, sare ;i piper dupi gust. Amestecali bine

toate ingredientele.

7 infigeti bucilile de carne de pui in opt frigirui ;i frigeti-1e

8 minute intorcindu-le frecvent ;i ungindu-le cu sosul in care

s-a marinat carnea, pini cind aceasta este bine pitrunsi.

8 Puneti salati pe farfurii individuale, a;ezati deasupra cite

doui frigirui, ornali cu menti proaspiti ;i servili.

40

retete fara graslmi

%,: : : . .

' ' t :

e

.f. t r&

i :*

%r;t

*f

: a.:+:-'.:'::.!4

,,r.::::. ..a

-::t;,1.::t.,:::;,

, l t. ; : t : r '

sta.=

,s

41

Ingrediente4 porliir nr r i mir i ( l 'e eire a- Y*" '

loo gr f iecare)sare, zahir, piper negru

macinatz l imai mici, taiate

in felii subfiriz mandarine mici,

tiiate in felii sublirisalata verde sau cartofi

noi, pentru garnituri

Pentru glazuri-^- i - - - -x

,^ l -LU4J4 r4>4 Uq r4

o limiie mici^ l r -^, , - i -^-- :v l l i l9ut4 Lcdtt td

de limaieo linguri sherry (sau alt

vin asemanator)z l lnguri miere de

albine de salcam-

l i .^- , , - i -^- a^ -^:^z I t tgut t>u> utr >ut4

^ l i -^ . , -x "_ ' ' -+--v i l |9ut4 | tu)L4l

dc l - . } i inn rr r hnrhc

^ l i -^ . , - i+ i ^--+:v f f l lvur tLd P4>t4

de tomatet/z l ingurit i vegeta

repede sisimplu

Pui glazrrTat

r Puneti gritarul la incjns chiar inainte de a vi apuca de gitit.

A;ezafi puii cu pieptul in jos pe un fund de lemn ;i, cu ajutorul

unui culit foarte ascutjt, scoateli ;ira spinirii.

z Desfaceti puii ;i, apisind cu podul palmei, rupefi-1e osul

pieptului.

3 infigeti cite doui frigirui din lemn, in cruce, in fiecare pui, astfel

incit aceptia si rimini: desficutj. Asigurafi-vi ci frigiruile trec

prin cite o pulpi si prin aripa opusi. Datj carnea cu sare, piper

siun strop dezahir.

4 Pentru a prepara g)azura, amestecali sucul gi coaja de limiie,

vinul, mierea, sosul de soia, mustarul, vegeta si pasta de ro;ii;

cind compozitia este omogeni, ungeli cu ea cej doi pui.

5 A;ezati puii pe gritar cu pielea astfel unsi in jos gi frigeti-i

circa r5 minute la foc nu prea iute; la jumitatea timpului ungeti-i

din nou cu glazuri.

6 intoarceli puii pe partea cealalti si tineti-i pe gritar inci

ro minute. Ungeti cu glazuri si asezati deasupra felii le de limiie

;i mandarini. Lisati puii inci t5 minute pe gritar pini cind

carnea s-a pitruns bine. Daca vi se pare ci se inchide prea mult

la culoare, temperati putin focul sub gritar.

7 Scoateli frigiruile din pui, tiiati-i pe fiecare in doui de-a 1ungu1

osului pieptului ;i serviti-i imediat impreuni cu salati verde sau

cartofi noi fierti, cu unt.

42

retete fara grasiml

43

Ingrediente4 porlii

55o gr pulpi de vilelo ceapa nu prea mare,

tiiati fino bucati de ghimbir

de circa 5 cm,curalati ;i tocata

un ardei iute mic,tocat fin

6l ingur i sos de soiaz l inguri vin rogu dulceo lingura suc de lamAieo iingurita mjere de

albine de salcim25o gr orez obignuitulei de floarea-soarelui

Pentru omatfAgii de morcovfrunze de pitrunjel

verde

repede si simplu

Friptura Terlyaki

t Tiiali carnea in felji de dimensiuni potrivite, curilAnd grisimea

si eventualele pielite, ;i puneli-o intr-un castron de portelan.

Presirali deasupra ceapa tiiati ;i ghimbirul tocat si amestecat

cu ardeiul iute.

z Amestecali sosul de soia cu vinul, sucul de limiie ;i mierea,

apoi turnali totul peste carnea din castron. Acoperili vasul si lisati

carnea si se marineze 1a frigider minimum o ori - ;i mai mult,

daci vi permite timpul. Djn cind in cind intoarceti carnea

in marjnati, astfel incit aromele si o pitrundi cit mai bine.

3 intr-o cratiti cu 45o m1 api puneli orezul si fiarbi timp de

r5 minute (sau cit este necesar ca orezul si fie bine fiert).

Scurgetil (daci este nevoie) si puneti-1 in patru castronele mici

unse cu putin ulei, pe care le vetj risturna cu gura in jos in

4 farfurii jndividuale. Tineti pilaful la cald.

4 Puneti un strop de ulei intr-o tigaie pe care o incingeti apoi

foarte tare; scurgeti camea si prijiti-o z-3 minute pe fiecare parte

(puteti prelungi timpul daci preferatj carnea mai bjne ficuti).

Tiiali carnea in fAsii subtiri si aranjaliJe pe farfuriile cu pi1af,

pe care 1e-a!i l inut la cald. Omati cu morcov ;i pitrunjel verde

si servitiimediat.

44

relete fere gresjmj

45

Ingrediente8 porliiun somon de circa r,8 kgqtr t r \ / t rntr t1 nrnar

negru micinat

5o gr margar inapentru gatit

un calel de usturoi taiatin felii foarte subtiri

coaja si zeama de lao lamAie

coaja de la o portocalat/zlinguriti nuc;oari

macinati

3linguri mustar de Dijonz l inguri pesmet a1b,

nu foarte fincateva fire de marar verdeo lamaie verde,

ti iati feli it5o ml smantini

45o gr brinza-v^--^x+x

l^ . , - - iPtvd>Pdra utr vdLl

m arar verde, pentru om at

repede 91 simplu

Somon picant la cuptor

t Preincilzili cuptorul r5 minute inainte de a coace pesteie.

Curitati somonul de intestine, spSlaliJ bine ;i stergeti-l

cu un prosop de hArtie. Dali-l cu sare, piper ;i vegeta pe diniuntru

si pe dinafari dupi ce l-ati crestat in prealabil.

z Amestecalimargarina, usturoiul, coaja si sucul de limiie, coaja

de portocali, nucsoaTa, mustarul si pesmetul pdni ce oblineti

o pasti cit mai omogeni cu care veli umple crestiturile facute

maj devreme in corpul pestelui; adiugati cAte o rimurici de

marar. Puneti restul de pasti in pe;te, cAntirjtil sj calculati timpul

cit trebuje sa stea 1a cuptor - cAte to minute pentru fiecare 45o gr.

3 Asezati pestele pe o bucati de folie de aluminiu impituriti

in doui, eventual ungetiJ cu putini margarini, puneti deasupra

felji le de limiie si inchideti folia. Bigali pe;tele r5 minute

1a frtgider.

4 Puneti pestele intr-o tavi si bigati-l la cuptor, la foc nu prea

iute. Cu r5 minute inainte de a se termina timpul de coacere,

desfaceti foha de aluminju si intoarceli pe;tele pe partea cealalti.

Dupi un sfert de ora, scoateti pestele din cuptor ;i lisati-l

inca ro minute in tava.

5 Scurgeli sosul rezultat intr-o cratita, punetiJ la fiert si, cand di

in clocot, adiugati smantina sibrdnza de vaci; amestecatj bjne

pini 1a omogenizare si lisati pe foc inca 3 minute. Puneti sosul

debrinzi intr-un castron, decorati cu fire de mirar si servitil

alituri de peste.

46

retete fara grisimi

*%

ffir.Tffi;"j.,J.t.;=

.*t;

.

";i

e- , - ' "

, , :

a

**\ /

&i, :gt*

47

LOW FAT CRUPUL EDITORIAL RAOCopyright @ The Foundry zoo3 str. Turda 117-119, Bucurepti, Rominia

m:,'#;"""*"J:"?'Autori: Catherine Atkinson, Juiiet Barker, Liz Martin,Cina Steer, Carol Tennant, Mari Mereid Williams, nepfe fAnn CnAStmtElizabeth Wolf-Cohen, Simone Wright @ Enciclopedia RAO 2oo5,

pentru versiunea in f imba romAniConsultant editorial: Cina Steer

Traducere din limba englezi: loana DidacEditori: Michelle Clare, Karen Fitzpatrick, Vicky Garrard Julia RotfFotografii: Colin Bowling si Paul Forrester ISBN 973-717-018-0

Crafici: Helen Courtney, Jennifer Bishop, Orice reproducere sau preluare par.tiali sau integrali,Lury Bradbury 9i Chris Herbert prin orice mijloc, a textului tilsau a iconografiei lucririi de fali

este strict interzisS, acestea fiind proprietatea exclusivi a editoruiui

Nori

Reletele cu ou; crude trebuie evitate de citre copii, bitrini,femei graMde gi persoane bolnave

Descrierea CIP a Bibliotecii Nalionale a RomanieiTREE. FLAMERelete firi grisimi / Flame Tree; trad.: loana Didac -Bucuregti: Enciclopedia RAO, 20o5ISBN 973-717-o18-o

l. Didac, loana (trad.)64i.55

noue serie de retete ,,pas cu poS", ugor de preparat de cdtre oricine.Experli, bucatari de renume gi fotografi si-au unit fortelepentru a vf, oferi o experienla culinari pllcuta gi ugoar[.

Titlurile seriei includ:

RETETE CU CARNE DE PUIRETETE CU CIOCOLATARETETE FARA GRASIMI

RETETE NALIENE$TIRETETE MEDITERANEENE

RETETE PE GUSTTIL FAMILIEIRETETE PENTRU ATIMENTATIE SANATOASA

RETETE PENTRU DESERTURIRETETE PENTRU PRAIITURI $I BISCUITI

RETETE VEGETARIENE

'"li[iliiliiiiiliir | | n l | | ul9i l 789737 i l 1 701 87 rr

i6:b;" Rolrwww.raobooks.com

denciclopedia rao