ALIMENTELE DE ORIGINE VEGETALĂÎn această grupă intră alimentele care se

obțin din materii prime de origine vegetală , ele se pot consuma în stare proaspătă sau prelucrată.

CLASIFICAREA ALIMENTELOR DE ORIGINE VEGETALĂ:

Fructe Legume

FRUCTELEFructele sunt alimente caracterizate printr-

un conținut mare de apă , substanțe zaharoase și minerale, vitamine, diverse arome.

Ele nu trebuie să lipsească din hrana zilnică deoarece au valoare nutritivă mare și stimulează digestia.

Apa se găsește în proporția cea mai mare în fructe

( 72- 95 %) dintre substanțele zaharoase. În fructe se găsește o cantitate de zahăr mai

mare decât în legume.Substanțele zaharoase se numesc glucide.

FRUCTE SEMINtOASE Au semințele

închise în cămăruțe cu pereții pergamentoși ;

Exemple-merele, perele, gutuile etc.

FRUCTE SÂMBUROASEAu un sâmbure tare ce închide sămânța;

Exemple: prunele, vișinele, cireșele, caisele, piersicile etc.

FRUCTE BACEAu semințele mici,

răspândite în pulpa fructelor;

Exemple – Strugurii,Fragii,Zmeura,Căpșunile,Afinele,Smochinele etc.

FRUCTE NUCIFEREAu sămânța

înconjurată de o coajă tare, ele conțin mult ulei si se mai numesc fructe oleaginoase .

Exemple – nucile, migdalele, alunele, fisticul, etc.

LegumeleLegumele pot fi consumate în stare

proaspătă sau prelucrate, ele reprezintă o sursă importantă de elemente nutritive pentru organism.

Legumele au în compoziție un important procent de apă, amidon si celuloză.

Amidonul se găsește în cantități mari în cartofi, mazăre, fasole si morcovi.

Legumele rădăcinoase conțin celuloză.Ele se pot consuma crude, sub formă de

salate și sucuri.

CLASIFICAREA LEGUMELOR ÎN FUNCȚIE DE CEEA CE SE CONSUMĂ DE LA ELE.

LEGUME FRUCTOASEExemple de legume

fructoase:Mazăre,Fasole,Roșii,Ardei,Bob, etc.

LEGUME FRUNZOASEExemple :Salată,Pătrunjel,Varză,Spanac,Leuștean , etc.

LEGUME RĂDĂCINOASEExemple :Pătrunjel,Morcov ,Ridichi, Țelină,Sfeclă, etc.

LEGUME PENTRU INFLORESCENȚĂ

Exemple : Conopida,Broccoli,

LEGUME PENTRU BULBI Exemple : Ceapă,Usturoi, Praz, etc.

LEGUME TUBERCULOASE

Exemple : Cartofii.

VĂ MULȚUMIM!!